من بين جميع الحبوب ، يعتبر الشوفان الأكثر تغذية وصحة. يحتوي على حوالي 13٪ من المواد البروتينية. يتم تمثيلها بواسطة البروتينات أفينين وأفينالين ، والتي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية ، وبالتالي تعتبر كاملة. من حيث محتوى الدهون ، الشوفان هو الرائد بين الحبوب - 6 ٪. لا عجب أن البريطانيين - الأشخاص العمليون والعقلاء - جعلوا دقيق الشوفان وجبة إفطارهم التقليدية. كما أنهم يحبون دقيق الشوفان في روسيا.
انه ضروري
-
- لعصيدة الشوفان:
- 2 كوب حبوب
- 4 أكواب من الماء
- 4 أكواب من الحليب
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2-3 ش. ملاعق كبيرة من الزبدة
- حفنة من الزبيب والمشمش المجفف.
- لعصيدة الشوفان "هرقل":
- 2 كوب حبوب
- 5 أكواب من الحليب
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
- 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
- موز.
تعليمات
الخطوة 1
عصيدة الشوفان من دقيق الشوفان غير المطهو على البخار والعصيدة اللزجة والحساء المهروس والحلويات المطبوخة. تتميز الحبوب غير المطحونة بمدة الطهي ، لتسريع الطهي ، يتم نقعها مسبقًا في الماء البارد لمدة 1 ، 5-2 ساعات. بعد النقع ، توضع الحبوب أولاً في غربال ، ثم تغلي لمدة ساعتين تقريبًا ، ولطهي العصيدة ، يجب سكب دقيق الشوفان المحضر بهذه الطريقة في الماء المغلي ، ثم يغلي. ارفعي المقلاة عن النار ، وأغلقي الغطاء بإحكام واتركيها لمدة 2-3 ساعات حتى تنتفخ الحبوب. ثم ضعي الحبوب في مصفاة أو غربال. بمجرد تصريف الماء ، انقلي الحبوب إلى الحليب المغلي ، أضيفي الملح واطهيه على نار خفيفة مع التحريك حتى يصبح كثيفًا ، أضيفي الزيت والزبيب والمشمش المجفف إلى العصيدة الساخنة المحضرة.
الخطوة 2
عصيدة من رقائق الشوفان "هرقل" رقائق الشوفان "هرقل" تنتج من حبوب الشوفان غير المهروسة من أعلى درجة. هي حبوب الشوفان المفلطحة بعد تسخينها بالبخار ، وتقشيرها من القشرة وتجفيفها.في الحليب المغلي (يمكنك مزجه إلى نصفين مع الماء) ، أضيفي الملح والسكر ودقيق الشوفان واطهيه مع التحريك من حين لآخر ، على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة. يُتبّل العصيدة السميكة بالزبدة ويُحرّك. رتبي العصيدة الساخنة على أطباق وأضيفي الموز المقطّع إلى حلقات ، قدمي الشوفان ساخناً أو بارداً مع إضافة السكر والمربى والتوت والحليب حسب الرغبة
