الصيف هو وقت الحلويات المشرقة والخفيفة الغنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة المختلفة. يعد آيس كريم التوت المصنوع منزليًا خيارًا رائعًا لهذا الصيف.
انه ضروري
- - حليب (300 مل) ؛
- - كريم 35 ٪ دهن (100 مل) ؛
- - حليب مجفف (1 ملعقة كبيرة. ملعقة) ؛
- - سكر بودرة (170 جم) ؛
- - صفار البيض (4 قطع) ؛
- - حليب مجفف (1 ملعقة كبيرة. ملعقة) ؛
- - توت طازج (200 جم) ؛
- - عصير ليمون (1 ملعقة كبيرة).
تعليمات
الخطوة 1
يُسكب الحليب في قدر صغير ، ويُضاف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الحليب المجفف وتوضع على نار خفيفة. عندما يغلي الحليب ، ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد حتى 40 درجة. أثناء تبريد الحليب ، اخفقي الصفار مع 50 جم من مسحوق السكر في وعاء صغير من المينا حتى تتكون رغوة سميكة ثابتة. ثم ، دون التوقف عن التحريك ، اسكب في الحليب المبرد. ضع الخليط الناتج في حمام مائي واطبخه حتى يتماسك (حوالي 10-15 دقيقة) مع التحريك باستمرار. نخرج الوعاء بخليط صفار الحليب من الحمام المائي ونضعه على الفور في وعاء كبير مملوء بالماء البارد ، وبعد ذلك نضع الخليط في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 2
تُخفق الكريما مع 50 جم من السكر البودرة حتى تتحول إلى رغوة كثيفة ورقيقة. من العنب البري الطازج و 70 جرام من السكر البودرة ، استخدم الخلاط لعمل هريس التوت ، مع إضافة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الليمون. يُمزج مزيج صفار الحليب المبرد مع هريس التوت الأزرق والكريمة المخفوقة ، وتغيير كل شيء بعناية. نضع الفراغ الخاص بالآيس كريم في وعاء بلاستيكي ونضعه في الثلاجة للتجميد.
الخطوه 3
أثناء عملية التجميد ، يجب إزالة آيس كريم التوت من الفريزر لمدة ساعتين الأولى وتقليب بشكل دوري كل 20 دقيقة لتجنب تكون بلورات خشنة. في الساعتين المتبقيتين من التجميد ، لن تحتاج إلى تقليب الآيس كريم.
الخطوة 4
يُزين بالتوت الأزرق الكامل قبل التقديم.
