المطبخ اليوناني مذهل. إذا لم تكن قد جربت المسقعة اليونانية بعد ، فتأكد من طهيها. هذا الطاجن اللذيذ مع الباذنجان واللحم والجبن لذيذ جدًا لدرجة أنك تريد تناول قضمة مرارًا وتكرارًا.
انه ضروري
- سوف تحتاج:
- - 400 غ من لحم العجل المفروم ولحم الخنزير ؛
- - 3 باذنجان متوسط الحجم.
- - 1 بطاطس
- - بصلة واحدة
- - نصف كوب من صلصة الطماطم.
- - 100 غرام من الجبن
- - البردقوش والمريمية حسب الرغبة ؛
- - فلفل أسود مطحون حسب الرغبة ؛
- - ملح للتذوق.
- لتحضير صلصة البشاميل:
- - 500 مل من الحليب
- - 1 ملعقة كبيرة. الزبدة المذابة؛
- - 1 ملعقة كبيرة. طحين؛
- - جوزة الطيب حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
اغسلي الباذنجان وقطعيه إلى شرائح بحجم 1 سم ، ورشي الملح على الجانبين واشطفيه بعد 20 دقيقة.
الخطوة 2
بينما يملح الباذنجان ، قشر البصل ، اقطعه ناعماً واقليه في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بني فاتح.
الخطوه 3
جفف الباذنجان الذي تم غسله خاليًا من الملح بمنشفة مطبخ واقليه في الميكروويف بقليل من الزيت.
الخطوة 4
نضع الملح والفلفل الأسود في اللحم المفروم حسب الرغبة ، ثم نضيف اللحم المفروم إلى البصل ونقلبه معًا. أثناء غلي اللحم ، حضري صلصة البشاميل.
الخطوة الخامسة
ضعي ملعقة من الزبدة في مقلاة عميقة ثم أضيفي الدقيق بعد الذوبان. اقليها ، ثم اسكبي الحليب ببطء مع التحريك باستمرار. في النهاية ، أضف جوزة الطيب المطحونة حسب الرغبة. يرجى ملاحظة أن صلصة البشاميل يجب أن تكون رقيقة قليلاً عندما تكون ساخنة.
الخطوة 6
عندما يصبح اللحم المفروم جاهزًا ، يُسكب القليل من صلصة البشاميل وصلصة الطماطم ، ثم يُحرّك ويُترك حتى يغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة.
الخطوة 7
قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى شرائح. من الممكن ، ولكن ليس من الضروري ، القلي في زيت الزيتون حتى يتحول لونه إلى اللون البني.
الخطوة 8
كل شيء جاهز للمسقعة اليونانية. دهن قاع المقلاة العميقة بزيت الزيتون ، ضعي البطاطس ، واسكبي عليها القليل من صلصة الطماطم. بعد ذلك ، ضع طبقة من الباذنجان وأخيراً اللحم المفروم. نرش الطبقات بخليط البردقوش والمريمية. نضع الباذنجان المفروم مرة أخرى وننهي الباذنجان مرة أخرى. رشي عليها صلصة البشاميل ، رشي عليها صلصة الطماطم ، رشي الجبن المبشور. اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. يُخرج ويقطع إلى أجزاء ويمكن تقديم المسقعة اليونانية.
