تحظى الفراغات لفصل الشتاء بشعبية كبيرة ليس فقط في فصل الشتاء ، ولكن بالفعل في نهاية الصيف تبدأ في فتح الجرار من الخيار المخلل أو المخلل. حتى لا تتدهور المخللات والدمامل ولا تتسبب أيضًا في مشاكل صحية ، من الضروري اتباع قواعد تخزين هذه المنتجات الغذائية. غالبًا ما يتم حصاد كمية كبيرة جدًا من الخضار والتوت ، وهي مساحة تخزين غير كافية. لذلك ، تتساءل ربات البيوت عن إمكانية تخزين الفراغات في درجة حرارة الغرفة.
يتم تخزين الخيار المملح أو المخلل في ظروف الغرفة
تعتبر الكتل من الخيار والطماطم أول من يبدأ الطهي تقريبًا. لا ينصح بتخزين الخيار والطماطم المملحة في درجة حرارة الغرفة. يعتبر محلول الماء المالح أرضًا خصبة لتكاثر البكتيريا ، وبعد ذلك يمكن أن تبدأ عملية التخمير فيه. يحافظ محلول التخليل على خصائص النكهة للخضروات ، ويمنعها من التعكر بسبب البكتيريا ، كما لا يكتسب لونًا غائمًا. لذلك ، يتم تخزين الخيار المخلل مع إضافة حمض الأسيتيك ليس فقط في الطابق السفلي أو الثلاجة ، ولكن أيضًا في شقة أو منزل. وتجدر الإشارة إلى أنه من الأفضل إضافة محلول 70٪ بسبب تركيز الخل العالي الذي يمنع البكتيريا من إفساد المنتج. يعد التعقيم الصحيح والحفاظ على الفراغات لكل من الخيار والطماطم أمرًا إلزاميًا لتخزين الغرفة اللاحقة.
يعد المربى المُعد جيدًا ضمانًا لسلامة المنتج في أي ظروف
من أجل الحفاظ على التوت بشكل أفضل ، يكون التجميد مناسبًا. لذلك لا يمكنك أن تفقد جميع الفيتامينات القيمة تقريبًا في التركيبة. يمكنك التجميد بدون سكر مضاف ، وللحصول على أفضل راحة في أكياس التجميد الصغيرة المتخصصة. لكن لا توجد مساحة كبيرة في الثلاجة أو الفريزر. وأحيانًا يكون من الأفضل استبدال المربى من المتجر بالتوت الطبيعي. يمكن تخزين المربى ، المحضر بشكل صحيح ، بالكمية المطلوبة من السكر ومعقم ، في درجة حرارة الغرفة. من الأفضل وضع التوت البري في مكان بارد ومظلم ، مع رشه بالسكر أو تركه في عصيره. إذا لم يكن توت عنب الثعلب ناضجًا بدرجة كافية ، فمن الأفضل صنع المربى. خلاف ذلك ، قد يفسد التوت.
إذا تم صنع المربى على عجل ، عند إضافة السكر إلى التوت المسلوق وإزالته فورًا من الموقد ، يتم تخزين هذا المنتج في الثلاجة.
لا يمكن تخزين كومبوت الفاكهة والتوت بالبذور لأكثر من تسعة أشهر بسبب تكوين حمض الهيدروسيانيك ، وهو مادة قاتلة للإنسان.
درجة حرارة تخزين الغرفة الصحيحة
تختلف درجة حرارة الغرفة في كل منزل. لذلك ، فإن الأطعمة المعلبة التي خضعت لعملية تعقيم عالية الجودة يتم حفظها بشكل أفضل في مكان مظلم ومظلم. يجب أن تكون درجة الحرارة هنا أقل قليلاً من بقية الغرفة ، بحيث تصل إلى حوالي 15 درجة. يجب فحص الأغطية بشكل دوري بحثًا عن الانتفاخ والصدأ ، مما يشير بدوره إلى الرطوبة والرطوبة العالية في الغرفة. درجات الحرارة المنخفضة جدًا ، التي تقل عن الصفر ، يمكن أن تفسد تمامًا بعض الأطعمة المعلبة. يتغير المذاق أيضًا ليس للأفضل ، خاصة في الخضار.
حتى لا تذهب العمالة الزراعية عبثًا ، يجب أن تكون حريصًا ومنتبهًا لتخزين الفراغات. باتباع تعليمات التخزين البسيطة ، يمكنك منع تدمير الذوق والتلف الكامل للعديد من المخللات والمربيات التي يحبها الكثيرون.
