الكسرولة مع الجبن القريش هي حلوى سهلة التحضير ، وهذا هو السبب في أن الطبق يحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت. وميزة أخرى من الأطباق الشهية هي أنه يمكن طهيها في أي جهاز مطبخ: في الفرن ، في الطباخ المتعدد ، وفي الميكروويف ، وحتى في مقلاة تعمل بالغاز. صحيح ، لا يتم الحصول على المخبوزات الجميلة حقًا إلا في الفرن ، لأنها في هذه الحالة بنية اللون من جميع الجوانب.
يعد طهي الأوعية بالجبن القريش عملية بسيطة. بعد كل شيء ، كل ما هو مطلوب للحصول على خبز ناجح هو خلط جميع المكونات المعدة للحلوى في تسلسل معين ووضع العجين في فرن مسخن مسبقًا (أو أي جهاز مطبخ آخر) لفترة معينة من الوقت.
أما بالنسبة لوقت الخبز في طاجن الخثارة ، فيعتمد على عدة عوامل: على درجة حرارة الطبق ، وقطر القالب المستخدم وحجم العجين نفسه. بشكل عام ، من المعتاد خبز الطعام بمعدل 180-190 درجة (هذه هي درجة الحرارة المثلى التي يُخبز فيها الكسرولة جيدًا بالداخل ولا يجف بالخارج) ، ويعتمد وقت الطهي فقط على ارتفاع عجينة القاعدة في القالب. على سبيل المثال ، إذا كان ارتفاع الكسرولة عند صب العجين في القالب يبلغ أربعة سنتيمترات (عند الخبز ، يرتفع الطبق قليلاً ويصبح أكثر رقة) ، ثم يستغرق 40-45 دقيقة لخبز الطبق في الفرن فوق 180-190 درجة). إذا كان ارتفاع العجين أعلى قليلاً ، فسوف يستغرق الأمر وقتًا أطول لخبز الكسرولة.
من الجدير بالذكر أنه لكي يخبز الطبق جيدًا ويكون له قشرة بنية ذهبية جميلة في الأعلى ، ثم عند طهي الطعام الشهي ، تحتاج إلى تنظيم درجة حرارة الفرن. من الأفضل وضع الكسرولة في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة ، وقبل 7-10 دقائق من انتهاء الطهي ، قم بزيادة درجة الحرارة في جهاز المطبخ إلى 200-210 درجة. ثم تتحول المخبوزات إلى خبز كامل مع قشرة مقرمشة معطرة.
أسرار طاجن اللبن الرائب اللذيذ
تستخدم كل ربة منزل وصفتها التي أثبتت جدواها في طبق خزفي ، حتى تحصل عند الخروج على الطبق المحبوب في عائلتها. ومع ذلك ، على الرغم من التنوع الهائل للوصفات ، فإن مفهوم الطهي مشابه. لذلك ، مهما كانت الوصفة التي تستخدمها ، للحصول على طبق خزفي ناجح ، يجب عليك الالتزام بالقواعد التالية:
- استخدم الجبن القريش ذو المحتوى المتوسط من الرطوبة والدهون في الطبق. فقط في هذه الحالة سيرتفع الطبق ويصبح متجدد الهواء أثناء الخبز ؛
- اضرب البيض بشكل منفصل عن الصفار. هذه الحيلة لها أيضًا تأثير إيجابي على اتساق المخبوزات ؛
- عند الطهي ، استبدل بعض الدقيق بالسميد (عند استخدام الدقيق فقط ، يتضح أن الكسرولة كثيفة جدًا) ؛
- إذا تم تحضير الطبق بحشو الفاكهة ، فيجب أولاً أن تقلى الثمار المقطعة في مقلاة بالزيت على نار عالية ؛
- لا تفتح باب الفرن عند الطهي (فهذا سيحافظ على روعة الطعام).
