يضيف الخيار المخلل الحموضة ، وبالتالي طعمًا رائعًا للحوم البقر ، مما يجعلها لذيذة جدًا. تبين أن يخنة اللحم البقري مع الخيار تكون طرية للغاية وغنية بالعصارة. يمكن تقديمه كطبق مستقل أو مع طبق جانبي. اتضح أنه يمكن طهي لحم البقر بسهولة شديدة ولذيذ.
انه ضروري
- - 700 جرام لحم بقري
- -5 مخلل وسط
- -3 طماطم
- -1 بصلة كبيرة
- - 1 فلفل حلو
- -5 فن. ل. معجون الطماطم
- - 1 فص ثوم
- -ملح
- -فلفل
- -زيت نباتي
تعليمات
الخطوة 1
قبل أن تبدأ في طهي اللحم البقري ، تحتاج إلى معالجته. خذ اللحم واشطفه جيدًا واتركه حتى يجف على منشفة ورقية. إزالة الأوردة والدهون الزائدة منه. نقطع اللحم إلى قطع بسمك 5-2 سم ، ثم نخفق قطع اللحم جيدًا. قطّعي الشرائح إلى قطع رفيعة وطويلة.
الخطوة 2
يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ، ويُسخن جيدًا ، ثم يُسكب اللحم في المقلاة. اشوي اللحم على نار متوسطة لمدة 4-7 دقائق.
الخطوه 3
اشطف الطماطم والفلفل في ماء بارد. قطعي الطماطم من الأعلى ، واسكبيها فوق الماء المغلي لمدة 30-60 ثانية ، قشريها. إما أن تبشر الطماطم المقشرة أو تطحنها في الخلاط. نقطع الفلفل إلى جزأين ، ونزيل جميع البذور ، ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. انقلي الخضار إلى وعاء ، أضيفي معجون الطماطم وقلبي.
الخطوة 4
نأخذ مقلاة عميقة ذات جدران سميكة ، ونضع الخضار مع معجون الطماطم فيها ، ونشعل النار ونتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر. يجب طهي الخضار تحت غطاء مغلق.
الخطوة الخامسة
تُضاف الخضار المطهية إلى اللحم ويُحرّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة على أقل حرارة.
الخطوة 6
يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى نصف حلقات. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة منفصلة ويُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف البصل المقلي إلى اللحم البقري.
الخطوة 7
نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات ونضعها في المقلاة ونتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق تحت الغطاء والملح والفلفل ونحرك. نضع مرق اللحم البقري مع المخللات على الصحون ويقدم.
