طبق بلغاري شهير ، lutenitsa ، مصنوع من الطماطم والفلفل. يمكن استخدام هذا المعجون السميك مباشرة بعد التحضير ، أو من الأفضل تحضيره لفصل الشتاء. أهم شيء في طبخ lutenitsa هي عملية خبز الخضار. في هذه اللحظة ، يكتسبون رائحة خاصة ، وهذا فرق مهم عن تحضير أجيكا والكافيار وغيرها من الأطباق المماثلة.
انه ضروري
- - فلفل حلو - 3 قطع ؛
- - طماطم - 2 قطعة ؛
- - ثوم - شريحة واحدة ؛
- - زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
- - الملح والفلفل حسب الذوق؛
- - زعتر - قرصة.
- - الخضر - 3-4 فروع.
تعليمات
الخطوة 1
يُغسل الفلفل ويُقطّع إلى نصفين ويُوضع على صينية خبز ويُخبز لمدة 25-30 دقيقة على 180 درجة. بعد تبريد النصفين ، قم بإزالة القشرة منها ومعالجتها بالخلاط.
الخطوة 2
تُسكب الطماطم النظيفة فوقها بالماء المغلي ، وتُرفع عن القشر وتُفرم بالخلاط. مرر ، إذا كنت تريد التخلص من البذور ، فإن كتلة الطماطم من خلال غربال.
الخطوه 3
في قدر ، أو أفضل في مرجل ، ضع الخضار المحضرة. ينضج الكتلة حتى تنخفض بمقدار ثلاث مرات.
الخطوة 4
يُقشر الثوم ويُقطع ويُضاف إلى المرجل إلى المنتجات. يتبل الطبق بالملح والفلفل. يقطع الخضر ويخلط مع الكتلة الكلية 5-7 دقائق قبل نهاية الطهي. في نفس الفترة صب الزيت النباتي.
الخطوة الخامسة
يجب أن تكون النتيجة النهائية لطهي اللوتينيتسا سميكة ، مثل العجينة. يمكنك الآن وضعها في جرة معقمة ولفها أو تقديمها كوجبة خفيفة.