الفطائر هي طبق روسي أصيل. عندما يتم طهيها بشكل صحيح ، فإنها تصبح لذيذة ورقيقة
لا تسقط ، مناسبة لتناول الإفطار وطاولة الأعياد.
انه ضروري
- -كفير 0.5 لتر
- -2 بيض
- - 2-3 طاولة. ملاعق كبيرة من السكر
- - نصف شاي. ملاعق كبيرة من الملح
- - نصف شاي. ملاعق كبيرة من صودا الخبز أو مسحوق الخبز
- - 350 غرام طحين
تعليمات
الخطوة 1
صب الكفير الدافئ في وعاء نظيف. إذا كان الكفير باردًا ، يمكنك تسخينه في الميكروويف أو تركه في درجة حرارة الغرفة. لا يؤثر محتوى الدهون في الكفير بأي شكل من الأشكال على مذاق الفطائر ؛ فهي لذيذة أيضًا بنسبة 1 ٪ ومع الكفير الدهني.
الخطوة 2
يخفق بيضتان جيدًا بمخفقة ، ويضاف الملح والسكر ويخلط كل شيء ويصب في الكفير. تعتمد كمية السكر على ذوقك ، ولكن يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه كلما زاد السكر ، زادت سوء الفطائر وتصبح أقل رقة.
الخطوه 3
اسكبي الدقيق ثم صودا الخبز أو البيكنج بودر. أضف بهذا الترتيب. إذا وضعت البيكنج بودر في وقت سابق ، فسيحدث رد فعل. ستكون الفطائر لذيذة ، لكنها ليست عالية. كمية الدقيق تعتمد على جودته ، في المتوسط حوالي 350 غرام.
اخلطي كل شيء جيدًا مرة واحدة ؛ لا داعي لتقليب العجين أثناء عملية القلي.
الخطوة 4
أضف القليل من الماء إلى مقلاة مسخنة مسبقًا. عندما يتبخر الماء ويجف المقلاة ، اسكب بعض الزيت النباتي.
الخطوة الخامسة
من الأفضل أن تأخذ مقلاة ثقيلة من الحديد الزهر ذات قاع سميك يسمى صانع الفطائر. على ذلك ، الفطائر لذيذة بشكل خاص.
إذا لم يكن هناك مثل هذا المقلاة ، يمكنك استخدام مقلاة تفلون عادية ، ولكن بعد ذلك سيتعين عليك تغطيتها بغطاء حتى يتم خبز الفطائر بشكل أفضل.
الخطوة 6
عندما يكون الزيت ساخنًا ويتشقق ، قلل من الحرارة. الآن يمكنك البدء في قلي الفطائر. من الأفضل دهن العجين بملعقة عادية أو ملعقة سلطة. ملعقة واحدة - فطيرة واحدة. من الأفضل أن تقلى على نار خفيفة حتى تخبز بشكل أفضل.
الخطوة 7
اقلي الفطائر لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً قليلاً. عندما تصبح الفطائر جاهزة ، ضعيها على طبق. يقدم مع المربى أو الحليب المكثف أو القشدة الحامضة أو العسل.
