تعتبر سلطات الفطائر أصلية للغاية في المظهر والمذاق ، لذلك فهي مثالية كمقبلات احتفالية ، جذابة ومرضية. جرب الدجاج أو السمك المقلي أو أطباق اللحم البقري مع فطائر القمح أو البيض.
سلطة البان كيك والدجاج
مكونات:
- 250 غ من الثدي المدخن أو المسلوق ؛
- 150 جم من الفطر المخلل.
- 6-8 فجل ؛
- 2 طماطم
- 100 غرام من السلطة الخضراء ؛
- 10 غرام من الشبت والبقدونس ؛
لتحضير الصلصة:
- 50 غرام من اللبن الطبيعي.
- 80 مل من زيت الزيتون ؛
- 1/3 ملعقة صغيرة لكل منهما الفلفل الأبيض المطحون والملح.
للفطائر:
- 80 غرام دقيق
- بيضة دجاج واحدة
- 150 مل من الحليب
- 1/3 ملعقة صغيرة الصحراء.
- قليل من الملح؛
- زيت نباتي.
يخفق البيض مع قليل من الملح والسكر باستخدام خفاقة ، ويخلط مع الحليب ويضاف الدقيق تدريجياً. يقلب الخليط حتى يصبح ناعمًا. سخني مقلاة سميكة ذات قاع مسطح ، وادهنها بالزيت النباتي واقلي الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بني فاتح. قم بتبريدها ، ولف كل منها على شكل لفائف وقطعها إلى شرائح رقيقة.
نقطع الدجاج إلى شرائح ، والفجل في المقطع العرضي ، والطماطم إلى شرائح. يقطع الخس الأخضر ويقطع ناعماً. صفي المحلول الملحي من الفطر واقطعه بسكين. الجمع بين جميع مكونات الطبق المعدة. يُمزج الزبادي مع زيت الزيتون والفلفل والملح ويتبل السلطة. تزين بأوراق البقدونس.
سلطة بان كيك مع سمك مقلي
مكونات:
- 250 غ فيليه سمك أبيض ؛
- 50 غرام دقيق
- 200 غ من ملفوف سافوي ؛
- 1 فلفل أحمر ؛
- 3 أوراق خس خضراء ؛
- 2 فطائر حسب الوصفة الأولى ؛
- زيت نباتي؛
- ملح؛
لتحضير الصلصة:
- 50 غرام من مربى التوت البري ؛
- 50 مل من الخل البلسمي.
- 50 مل زيت زيتون.
افركي فيليه السمك بالملح ولفه بالدقيق واقليه بالزيت النباتي حتى يصبح مقرمشًا ذهبيًا. بردها وكسرها إلى قطع. يقطع الفلفل ، الكرنب ، الخس ويوضع في وعاء عميق. يُضاف السمك ، معكرونة البانكيك هناك ، ويُضاف القليل من الملح ويُمزج السلطة برفق بملعقتين أو شوك. يُمزج المربى وزيت الزيتون والخل البلسمي في وعاء منفصل ويُسكب فوق الطبق.
سلطة الفطائر واللحم البقري
مكونات:
- 250 غرام من لحم البقر المسلوق ؛
- بصلة كبيرة
- 25 مل من خل التفاح.
- 1 ملعقة كبيرة. الصحراء.
- 8-10 خيار مخلل ؛
- 80 جم من المايونيز ؛
- 1/3 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ملح؛
للفطائر:
- 2 بيض دجاج
- 50 مل من الحليب
- 1/3 ملعقة صغيرة ملح.
يُهرس البيض بالملح ويُخفق مع الحليب ويُخبز فطائر العجة. قم بغلي نصف كوب من الماء ، قم بإذابة الخل والسكر فيه. اغمس نصف حلقات البصل في الغليان لمدة دقيقتين ثم ارميه في مصفاة. نقطع اللحم البقري والخيار والفطائر إلى شرائح. ضعي كل شيء في وعاء كبير ، ضعي فوقه المايونيز وقلبي ، وتبليه بالفلفل والملح إذا لزم الأمر.
