لا تصدق إذا قيل لك أن العجين بدون بيض لا يمكن أن يكون رقيقًا ولذيذًا وغنيًا. جميع أنواع الكعك واللفائف والفطائر وغيرها من المخبوزات ستزين طاولتك لإثارة حسد أصدقائك. سوف يستغرق وضع العجينة 10 دقائق فقط ، و1-1.5 ساعة أخرى لرفعها. طحين ، كفير ، خميرة ، ملح ، سكر ، فانيلين - هذا كل ما تحتاجه. إذا لم يكن هناك الكفير ، يمكنك استبداله بالقشدة الحامضة والحليب وأي منتج ألبان. سوف يعطي الكفير مرونة للعجين ، والقشدة الحامضة ستجعل المخبوزات أكثر مرونة وأكثر تهوية.
انه ضروري
-
- 15 جرام خميرة جافة
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- قليل من الملح
- 5 غرامات من الفانيلين
- 500-700 جرام دقيق
- 50 مل زيت نباتي
- 250 مل من الكفير.
تعليمات
الخطوة 1
تحتاج أولاً إلى صنع عجينة: خذ حاوية ذات جوانب عالية ، صب الخميرة والسكر والملح وثلث دقيق فيها. لكي يرتفع العجين بشكل أسرع ، يجب تسخين الكفير قليلاً ، ودفئًا قليلاً من درجة حرارة الغرفة ، وصبه في وعاء. اخلطي جيدًا ، غطي بمنشفة ، ضعيها في مكان دافئ. بعد حوالي نصف ساعة سترتفع العجينة.
الخطوة 2
ثم أضيفي الدقيق المتبقي والفانيلين ، واسكبي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ، واخلطيهم مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعمًا. غطي العجين الناتج مرة أخرى وارفعي. بعد حوالي ساعة ونصف ، ستعمل الكتلة ، يمكنك خبزها.
الخطوه 3
لا تخف من التجربة ، في أي حال ستحصل على شيء لذيذ ، مثل هذه العجينة لا يمكن أن تفسد. المنتجات قابلة للتبديل ، يمكنك استخدام مسحوق الحليب بدلاً من الكفير والقشدة الحامضة ، فقط قم بتخفيفها بالماء الدافئ. إذا كنت ترغب في خبز طبق مالح ، مثل فطيرة السمك أو كعكة الكبد ، استخدم نصف السكر. لجعل المعجنات جميلة وتشبه الزخرفة على الطاولة ، يجب دهنها بالبيض قبل وضعها في الفرن. عندما تصبح المنتجات جاهزة ، مر عليها بفرشاة مغموسة في شراب. ثم ستكون الفطائر والكعك لامعة ولذيذة. يتكون الشراب على النحو التالي: 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر ، صب 100 مل من الماء واتركه حتى الغليان. يُرفع عن النار ويُضاف كيس شاي أسود إلى الشراب. سيعطي هذا المخبوزات نكهة شهية للغاية. بالعافية!
