المتنكاش هو خبز أرمني لذيذ للغاية وجيد التهوية وطري للغاية ، وهو سهل التحضير. خذ وقتك واخبز هذه المعجنات الرائعة.
انه ضروري
- - دقيق القمح - 500 جم ؛
- - خميرة جافة - ملعقة صغيرة ممتلئة ؛
- - سكر - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- - ملح - 2 ملاعق صغيرة.
- - ماء دافئ - 350-400 مل ؛
- - زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة.
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، قم بتمرير دقيق القمح من خلال غربال إلى وعاء عميق بدرجة كافية. بفضل هذا الإجراء ، سيتحول matnakash إلى طري للغاية وجيد التهوية ، حيث أن الدقيق مشبع بالأكسجين.
الخطوة 2
بعد صب الماء الدافئ في وعاء عميق ، أضف إليه المكونات التالية: الخميرة الجافة ودقيق القمح المنخل والسكر المحبب والملح. يقلب الخليط الناتج لمدة 20 دقيقة. ثم غطي الكوب بالعجين المشكل في الأعلى بغشاء بلاستيكي وضعه جانباً في مكان دافئ إلى حد ما لمدة 60 دقيقة.
الخطوه 3
بعد انقضاء الوقت ، اخفضي العجينة التي ارتفعت مرتين ، براحة يدك ، بللهما بالماء ، واعجنها لبضع دقائق أخرى. بعد هذا الإجراء ، اضبط العجينة على الدفء لمدة نصف ساعة تقريبًا.
الخطوة 4
قسّمي العجينة المطابقة إلى قطعتين متساويتين وشكل كل منهما على شكل كرة. دع العجينة تقف هكذا لمدة ربع ساعة.
الخطوة الخامسة
بعد وضع إحدى قطع العجين على صفيحة خبز غنية بالدهون ، شكلي كعكة منها ، وضعي كمية قليلة من الماء على سطحها واصنعي بعناية أخاديد في دائرة وعلى طول الشكل نرسل الخبز الأرمني بهذا الشكل ليطهى في الفرن ، درجة حرارته 220 درجة ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
الخطوة 6
عندما يتم خبز المتنكاش الأول ، قم بطهي الثانية بنفس الطريقة تمامًا.
الخطوة 7
قدم دائمًا المعجنات الدافئة على المائدة. مطناكش جاهز!
