تتميز الطماطم المجففة بالشمس بنكهة الطماطم الغنية ومظهرها الأصلي. يمكنك طهيها بنفسك ، لكن شراء الطماطم الجاهزة والمعلبة بالزيت أسهل بكثير. يتم إعداد مجموعة متنوعة من السلطات على طراز البحر الأبيض المتوسط من الطماطم المجففة بالشمس ، وكذلك المعكرونة والبيتزا والأطباق الأخرى المثيرة للاهتمام.
سلطة طماطم مجففة
سوف تحتاج:
- 150 غ من الطماطم المجففة بالزيت ؛
- 200 غرام جبن موزاريلا
- حفنة من حبات الزيتون.
- حفنة من الهندباء.
- 0.5 بصل أحمر
- 2 فص ثوم
- زيت الزيتون؛
- الخل البلسمي؛
- أعشاب طازجة (ريحان ، مردقوش ، مردقوش) ؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون طازج.
اشطف وجفف أوراق الخس. قطعيها إلى قطع كبيرة بيديك وضعيها في طبق مسطح. قطعي الطماطم المجففة إلى شرائح وضعيها على السلطة. نقطع الموزاريلا إلى مكعبات والبصل إلى حلقات رفيعة. ضعي الزيتون الكامل ومكعبات الموتزاريلا فوق الطماطم. ضع البصل في الأعلى.
في وعاء ، يُمزج زيت الزيتون والخل البلسمي والملح والفلفل الأسود والأعشاب المفرومة. للنكهة ، يمكنك إضافة الزيت الذي تم تعليب الطماطم به. تُسكب الصلصة فوق السلطة وتُقدّم مع الخبز الأبيض الطازج أو خبز الحبوب الكاملة.
بيتزا مع طماطم مجففة وجبن موزاريلا
جرب بيتزا بسيطة ولكنها لذيذة مع الطماطم المجففة وجبن الموزاريلا. تبين أن الطبق دسم ، لكنه مرتفع بشكل معتدل في السعرات الحرارية.
سوف تحتاج:
- 250 غرام دقيق قمح ؛
- 120 غ من الطماطم المجففة بالزيت ؛
- 150 جم جبن موزاريلا ؛
- ريحان طازج؛
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- حفنة من حبات الزيتون.
- توابل المجففة؛
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الماء
- 0.5 ملاعق صغيرة من الملح.
- فلفل أسود مطحون طازج.
أخرجي الطماطم المجففة من البرطمان وقطعيها إلى قطع صغيرة. ينخل الدقيق ويخلط مع الملح والماء وزيت الزيتون. اعجن العجينة ، ضعيها على لوح مرشوش بالدقيق واعجني حتى تتحول إلى كرة ناعمة تسقط من يديك جيدًا. تُلف العجينة على شكل تورتيلا وتُوضع على صينية خبز.
دهن الكيك بزيت الزيتون وخز في عدة أماكن بالشوكة. وزعي شرائح الموتزاريلا والزيتون الكامل وشرائح الطماطم المجففة بالشمس على السطح. نرش البيتزا بالأوريغانو المجفف وتوضع في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. اخبزيها حتى تتحول جوانب البيتزا إلى اللون البني. يُرش زيت الزيتون قبل التقديم ويُرش بالفلفل الأسود المطحون حديثًا ويُزين بالريحان الطازج.
مكرونة بالجمبري والطماطم المجففة
سوف تحتاج:
- 450 غرام من السباغيتي ؛
- 400 جم من الروبيان المسلوق والمجمد ؛
- 80 مل من النبيذ الأبيض ؛
- 50 غ من الطماطم المجففة بالشمس ؛
- حفنة من الجرجير.
- 2 فص ثوم
- 1 ليمون
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون طازج.
اسلقي السباغيتي في ماء مملح وتخلصي منها في مصفاة. يُحمّى زيت الزيتون في مقلاة ويُقلى فيه الثوم المفروم. يُضاف الجمبري ويُطهى لمدة 2-3 دقائق مع التحريك من حين لآخر. يُسكب النبيذ الأبيض ويُضاف الطماطم المجففة بالشمس مقطعة إلى قطع ويُترك المزيج على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.
يُضاف الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا وعصير الليمون. ضع السباغيتي والجرجير المغسول مسبقًا والمجفف في المقلاة. قسمي المعكرونة إلى أوعية دافئة وقدميها مع النبيذ الأبيض المثلج.
