يمكن استخدام الطماطم المحصودة لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة في صنع البيتزا وكذلك لتتبيل الحساء. تحتفظ الطماطم بمذاقها تمامًا ويمكن أن تكمل مذاق أطباقك المفضلة.
انه ضروري
- - طماطم سمين - 1.5 كجم ؛
- - سكر محبب - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - ثوم - 2 فصوص ؛
- - خليط من الفلفل حسب الرغبة ؛
- - زعتر أو ريحان مجفف - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - زيت زيتون - 5-6 ملاعق كبيرة. ل ؛
- - ملح البحر الخشن.
تعليمات
الخطوة 1
اغسلي الطماطم وجففيها بمنديل ثم أزيلي السيقان وقطعيها إلى نصفين. تُبطن صينية الخبز بورق الألمنيوم أو ورق البرشمان وتُرتب الطماطم بشكل مرتب ، مع تقطيع الجانب لأعلى.
الخطوة 2
تبلي الطماطم بالملح ورشيها بقليل من السكر الحبيبي. أضف الفلفل والزعتر الجاف أو الريحان إلى الطماطم. رشي زيت الزيتون فوق شرائح الطماطم.
الخطوه 3
مرري الثوم من خلال مكبس ورتبيها بترتيب عشوائي على شرائح الطماطم. تُخبز الطماطم لمدة ثلاث ساعات في فرن محمّى على حرارة 150 درجة.
الخطوة 4
توضع الطماطم المخبوزة في برطمانات جاهزة. أضيفي الزيت المتبقي على صينية الخبز إلى البرطمانات مع الطماطم ، ثم اربطي البرطمانات بأغطية البرغي وضعيها في الحارة ، لكن أطفئي الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى ، وضعي قالب من السيليكون أو منشفة مطوية عدة مرات تحت القارورة. الجرار بحيث لا تنفجر الجرار من ارتفاع درجة الحرارة.
الخطوة الخامسة
بعد 30 دقيقة من التعقيم الجاف ، أخرج البرطمانات من الفرن ، واقلبها رأسًا على عقب واتركها لتبرد تمامًا. لا تحتاج إلى لف البرطمانات ببطانية.
