الطماطم جيدة بمفردها. لسوء الحظ ، لا يمكن أن تنضج لفترة طويلة. التجفيف هو أحد طرق الحفاظ على الطماطم لفترة طويلة. تسمح لك هذه الطريقة بعدم فقد الخصائص المفيدة للطماطم. الطماطم المجففة بالشمس رائعة في مجموعة متنوعة من الأطباق.
انه ضروري
- - طماطم ناضجة - 1.5 كجم ؛
- - فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ؛
- - ملح خشن - حسب الرغبة ؛
- - أعشاب حارة - اختياري ؛
- - ثوم - 3 فصوص ؛
- - زيت نباتي - حتى 150 مل.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير أصناف الطماطم الناضجة واللحوم. اشطفها واتركها حتى تجف باستخدام مناديل المطبخ. قسمي الطماطم إلى أنصاف أو أرباع بقدر ما يناسبك. قم بإزالة البذور والسيقان من الأجزاء الناتجة. قد تكون هناك حاجة إلى اللب المنحوت مع البذور لوصفة أخرى ، مثل الصلصة.
الخطوة 2
جهز رفًا سلكيًا أو صفيحة خبز. قم بتغطيته بورق الزبدة. ضعي شرائح الطماطم المقطعة والمجففة. كومة بإحكام باسم عندما تجف ، سيقل حجمها.
الخطوه 3
نملح كل شريحة بالملح ، ومن الأفضل استخدام ملح البحر. يرش الفلفل الأسود. لكل شريحة طماطم ، أضف 1-2 قطرات من الزيت النباتي.
الخطوة 4
ثم نحضر الفرن ونحميه حتى 100 درجة. ضع ورقة الطعام. اتركي باب الفرن مفتوحًا قليلًا ، ودعي الرطوبة الزائدة تخرج من الطماطم.
الخطوة الخامسة
من الضروري طهي الطماطم المجففة في غضون 5-7 ساعات. يعتمد وقت الطهي على حجم القطع. يجب أن تظل المنتجات النهائية رطبة. لا تفرط في تجفيف الطماطم ، يجب أن تنحني بسهولة.
الخطوة 6
أخرج شرائح الطماطم النهائية من الورقة ، تبرد. تحضير وعاء زجاجي صغير. صب الزيت النباتي في القاع. حذف بعض الأعشاب وإكليل الجبل الجاف والأوريغانو وما إلى ذلك سيفي بالغرض. يُقشر الثوم ويُقطّع إلى شرائح ويُضاف بالتساوي أثناء وضع الطماطم.
الخطوة 7
ضعي شرائح الطماطم المجففة بالشمس على ثلث البرطمان واضغطي بقوة. أعد ملء الأعشاب ، أضف الزيت النباتي. بعد ذلك ، املأ الجرة ، مع وضع المنتجات واحدة تلو الأخرى. يجب أن يغطي الزيت القطع بالكامل لمنع تشكل العفن. قم بتغطية الحاوية النهائية بغطاء ، واحفظها في مكان بارد.
