الطماطم المجففة بالشمس هي منتج شهي وليست رخيصة. ولكن ، إذا كنت تهتم بإنتاج محاصيلك من الطماطم في منتصف الموسم ، فلن يتطلب هذا العرض تكاليف نقدية كبيرة ، ويمكن أن يتجاوز طعم الطماطم المجففة بالشمس محلية الصنع نظيراتها التي تشتريها من المتجر.
انه ضروري
-
- طماطم؛
- ملح البحر (بمعدل كوب واحد لكل 5 كجم من الطماطم) ؛
- أعشاب جافة حسب ذوقك ؛
- ورق الخبز
- الشاشة أو البليت مع الشاش.
تعليمات
الخطوة 1
الطماطم الصغيرة مثل الكرز وأصابع السيدات هي الأنسب لأغراضك. اختر فواكه صلبة وناضجة ولكن ليس بها الكثير من العصير. كلما زادت عصارة الطماطم ، زادت مدة جفافها.
الخطوة 2
يمكنك تجفيف الطماطم في القشرة أو بدونها. يفضل الكثير من الناس إزالة القشرة من الطماطم الطازجة ، وفي حالتها الجافة تصبح أكثر إحكامًا. لكن هذه مسألة ذوق. إذا قررت تقشير الطماطم ، قم بإعداد قدر كبير من الماء المغلي ووعاء من الماء البارد والثلج. اغمس الفاكهة لمدة 50-60 ثانية ، أولاً في الماء المغلي ، ثم اغمسها في حمام جليدي. بعد هذه العملية ، ستتم إزالة قشر الطماطم دون أي جهد تقريبًا.
الخطوه 3
تقطع الطماطم المحضرة إما إلى نصفين أو إلى أرباع - يعتمد ذلك على حجم الثمرة. قم بإزالة اللب بالقرب من الساق ، وحرر الطماطم الكبيرة من البذور.
الخطوة 4
إذا كنت تنوي تجفيف الطماطم في الشمس ، فقم بإعداد شاشة خاصة أو صينية بلاستيكية منخفضة يمكن تغطيتها بشاش. توضع شرائح الطماطم على بعد مسافة قصيرة في طبقة واحدة ، ويُرش بالملح والأعشاب الجافة. قم بتغطيتها بشاش أو قم بخفض الشاشة. من الأفضل وضع وعاء الطماطم أعلى من الأرض. يعتبر سقف السيارة الدافئ من الشمس مثاليًا. تأكد من أن الرياح لا تسقط قطع العمل الخاصة بك.
الخطوة الخامسة
خذ الطماطم إلى الداخل طوال الليل لحمايتها من انخفاض درجات الحرارة والندى. تجف الطماطم لعدة أيام. الطماطم المجففة بالشمس الجاهزة تكون مرنة ، حمراء داكنة ، جافة ولكنها ليست مقرمشة ، مثل الفواكه المجففة.
الخطوة 6
يمكنك تجفيف الطماطم في الفرن. للقيام بذلك ، ضع الطماطم المحضرة على صينية خبز مع ورق الطهي وضعها في فرن ساخن إلى 50-60 درجة مئوية. تأكد من أن باب الفرن غير مغلق بإحكام. ستكون الطماطم جاهزة خلال 8-12 ساعة.
