من السمات الرئيسية للمطبخ التشيكي هو الشعور بالشبع والسعرات الحرارية. منذ زمن سحيق ، أعدت ربات البيوت الطعام بهذه النية حتى يتمكن الشخص من تناول طبق واحد. فن الطهو التشيكي غني بالوجبات الخفيفة من اللحوم واليخنات ومنتجات الدقيق المختلفة.
انه ضروري
- بيفني بوليفكا:
- - لتر من البيرة
- - لتر من مرق اللحم.
- - 3 صفار بيض
- - 3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة؛
- - 1 ملعقة كبيرة. كريم؛
- - 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
- - ملح؛
- - السكر؛
- - لون جوزة الطيب
- - خبز.
تعليمات
الخطوة 1
الحساء في جمهورية التشيك سميك جدًا. وتبدو مثل البطاطس المهروسة ، وليس الأطباق السائلة. كثير منهم لديهم طعم حار حلو وحامض. يُعد تقديم اليخنات أيضًا أصليًا - غالبًا بدلاً من الطبق المعتاد ، يتم استخدام رغيف مستدير من الخبز بقطع علوي.
الخطوة 2
أحد الحساءات التشيكية التقليدية هو Pivni polevka (يخنة البيرة). لتحضيره ، اغلي مرق اللحم ، مثل اللحم البقري. ثم امزجها مع البيرة وتغلي. تخلص من الرغوة المشكلة.
الخطوه 3
في وعاء منفصل ، اخلطي الكريمة وصفار البيض والزبدة والدقيق. أضف القليل من جوزة الطيب والملح والسكر حسب الرغبة. صب الكتلة الناتجة في المرق. استمر في الطهي لمدة 5-10 دقائق. ضع شريحة من الخبز على طبق وقم بتغطيتها بشوربة ساخنة.
الخطوة 4
اللحم هو أحد المكونات الرئيسية للأطباق الرئيسية والوجبات الخفيفة المتنوعة. يتم تقديم لحم الخنزير ولحم الضأن ولحم البقر والدواجن على شكل نقانق أو نقانق أو فطائر أو مقلي أو مطهي في قطع صغيرة أو مخبوز في قطعة واحدة كبيرة.
الخطوة الخامسة
يسمي الذواقة طبق Vepreve للركبة ، وهو عبارة عن فخذ لحم خنزير منقوع في البيرة والتوابل ، ثم يُخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، باعتباره تحفة اللحوم من المطبخ التشيكي. يقدم هذا الطبق مع مخلل الملفوف والخردل والفجل. طبق وطني آخر هو Svichkova مع القشدة الحامضة. هذا هو فيليه لحم بقري طري مطهي بالخضروات. تقدم مع صلصة كريمة و مقبلات توت بري.
الخطوة 6
من الصعب تخيل المطبخ التشيكي بدون مرق ، أو كما يطلق عليهم هنا omachkov (من كلمة "dunk"). يتم تحضير الكراميل والطماطم والحامض والخيار والثوم والقشدة والجبن على أساس مرق اللحم ؛ وغالبًا ما يضاف إليها النبيذ والبيرة والقشدة الحامضة والقشدة.
الخطوة 7
طبق آخر يفخر به التشيكيون هو الزلابية. عبارة عن قطع صغيرة من الدقيق أو اللبن الرائب أو عجينة البطاطس مع أو بدون حشوة مطهية على البخار. الزلابية هي الإضافة المثالية للطبق الرئيسي. غالبًا ما يتم تحضيرها كطبق جانبي للوجبات الرئيسية أو يتم تقديمها بدلاً من الخبز للحساء. هناك أيضًا زلابية بحشوات حلوة للشاي.
الخطوة 8
يفضل التشيكيون البيرة أكثر من أي شيء آخر ويعتبرونها مشروبهم الوطني. يمكن تمييز الجبن المقلي والنقانق الغارقة والتلاتشينكا كوجبات خفيفة للمشروب الرغوي.
الخطوة 9
بالنسبة للحلوى في جمهورية التشيك ، فإنهم يحبون المعجنات الحلوة. هذه عبارة عن لفائف غنية وكعك مع مربى وبذور الخشخاش والجبن وفطائر الفاكهة والبسكويت. يتم استعارة العديد من الحلويات من مطابخ الدول المجاورة. لكن كعكة ترديلنيك هي اختراع الحلوانيين التشيكيين. تُلف عجينة الزبدة على دبوس معدني خاص ، تُلف في السكر أو المكسرات وتُخبز على نار مفتوحة.
