خليط اللحم هو حساء يعتمد على المرق ، ومكوناته أنواع مختلفة من اللحوم والنقانق والخضروات الطازجة والمملحة والتوابل. لإضافة الحموضة إلى الحساء ، يضاف إليه الليمون.
سوليانكا باللحم البقري والزيتون
لعمل خليط عطري ، سوف تحتاج إلى:
- 400 غرام من لحم البقر على العظم.
- 100 غرام من لحم الخنزير
- 200 غرام من النقانق المختلفة ؛
- 2.5 لتر من الماء
- 2 بصل
- 2 جزر
- 4 مخللات
- 2 أوراق غار.
- زيت نباتي للقلي.
- 2-3 فلفل
- 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم؛
- 2 ملعقة كبيرة. زيتون
- ليمون؛
- بصل أخضر
- البقدونس الطازج؛
- الكريمة الحامضة.
يُطهى المرق من اللحم البقري ويُنزع اللحم ويُفصل العظام ويُقطع اللحم إلى مكعبات. ضع اللحم مرة أخرى في المرق ، واستمر في طهيه على نار خفيفة ، ثم أضف الفلفل والملح حسب ذوقك.
ابشري الجزر والبصل والمخللات على مبشرة خشنة مقطعة إلى مكعبات صغيرة. تُقلى الخضار الطازجة في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم يُضاف الخيار ومعجون الطماطم ويُحرّك ويُترك في مقلاة لمدة 2-3 دقائق. ثم نضع خليط الخضار في قدر مع اللحم ويطهى على نار خفيفة.
نقطع الليمون إلى شرائح رفيعة ، نقطع الخضار ونقطع الزيتون إلى نصفين. قطع لحم الخنزير والنقانق من اختيارك ، وتحمر في الزيت النباتي. أضف اللحوم المقلية إلى خليط الدجاج.
بعد ذلك ، يُطهى الحساء لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم نضع الزيتون فيه ونطفئ النار. اترك الطبق تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة. ثم اسكبي الخليط في أطباق ، وضعي شريحة من الليمون في كل منهما ، ورشي الأعشاب في الأعلى وأضيفي القشدة الحامضة حسب الرغبة.
خليط كلاسيكي في طباخ متعدد
يمكنك طهي hodgepodge في طباخ متعدد ، لذلك ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 500 غرام من اللحوم المدخنة المختلفة ؛
- 6 مخللات
- بصلة واحدة
- 2 ملعقة كبيرة. زيتون
- 2 أوراق غار.
- 1 جزرة
- حبتان من الفلفل الأسود.
- 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم؛
- شريحتان من الليمون.
- زيت نباتي.
يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، يبشر الجزر على مبشرة خشنة. ضعي جهاز الطهي متعدد الوظائف على وضع "الخبز" لمدة 10 دقائق ، ثم اسكبي القليل من الزيت في قاع الوعاء وضعي الخضار.
ثم أضيفي مكعبات اللحم المدخن ، معجون الطماطم إلى الخضار ، واسكبي المرق الساخن إلى الحد الأقصى وأغلقي الطباخ. ضع على وضع "الإطفاء" لمدة 30 دقيقة. ثم تضاف أوراق الغار والفلفل الأسود والخيار المفروم إلى الحساء. قم بطهي hodgepodge في نفس الوضع لمدة 10 دقائق أخرى.
ضعي شرائح الليمون والزيتون في الحساء المحضر واتركيها لمدة 15-20 دقيقة. قدمي خليط الدجاج مع القشدة الحامضة والأعشاب وخبز القمح.
