في اليابان ، هناك ثلاثة أنواع شائعة من المعكرونة: رامين - البيض ، والأودون - القمح ، وسوبا الحنطة السوداء - وربما يكون الطعام الياباني الأكثر شعبية بعد الأرز. وهي مصنوعة من دقيق الحنطة السوداء أو من الحنطة السوداء مع إضافة القمح حتى لا تتفتت المعكرونة. السوبا منتج متعدد الاستخدامات ؛ يمكن تناوله في الصيف والشتاء ، باردًا وساخنًا ، كطبق رئيسي وطبق جانبي ، في الحساء ، والسلطة ، والمسلوق ، والمقلية ، والمخبوزات ، مع أو بدون الصلصة. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر السوبا مغذية للغاية وتحتوي على نسبة عالية من البروتينات الصحية وفيتامينات ب.
انه ضروري
-
- 250 غرام سوبا جافة
- 4 سم جذر الزنجبيل (طازج) ؛
- 1 جزرة متوسطة
- 4 سيقان بصل أخضر.
- 375 مل مرق الداشي ؛
- 125 مل صلصة الصويا
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق ميرين
- رشة ملح
- فلفل اسود؛
- مخلل الزنجبيل؛
- مخلل ديكون
- 1 ورقة نوري.
تعليمات
الخطوة 1
اسلقي الماء في قدر كبيرة ، أضيفي النودلز ، عندما يغلي الماء مرة أخرى ، أضيفي 250 مل أخرى من الماء البارد ، ثم اتركي الماء يغلي مرة أخرى واطهي المعكرونة لمدة 2-3 دقائق ، حتى تنضج تقريبًا. ضعي المعكرونة المطبوخة في مصفاة أو مصفاة واغسليها بالماء البارد. دع الماء يستنزف.
الخطوة 2
قشري الزنجبيل والجزر وقطعيهما - أولاً إلى شرائح رفيعة ، ثم كل شريحة إلى شرائح رفيعة بطول 3.5 مم.
الخطوه 3
يقطع البصل الأخضر ناعماً.
الخطوة 4
يُغلى الماء في قدر صغير ويُسلق الخضار فيه لمدة نصف دقيقة. صفي الخضار وضعيها في وعاء به ماء بارد لتبرد. عندما تبرد الخضروات ، صفي الماء مرة أخرى.
يُمزج الداشي وصلصة الصويا والميرين والملح والفلفل في قدر صغيرة ، ويُغلى المزيج ويُترك الصلصة تبرد تمامًا.
الخطوة الخامسة
نقطع النوري إلى شرائح رفيعة بالمقص.
الخطوة 6
اخلطي المعكرونة المطبوخة والمبردة مع الخضار وضعيها في أوعية ضحلة. ضع القليل من مخلل الزنجبيل والديكون على حافة كل منهما. وزعي فوقها نودلز نوري مقطعة. اسكب الصلصة في أوعية مسطحة وواسعة. قدمي المعكرونة مع الصلصة - يغمسونها مع الوجبات. المكونات المعروضة تعتمد على حصص 4.
