لذا فقد حان موسم الكباب. لطالما كان من المعتاد فتحه في أوائل مايو. شخص ما يفعل ذلك في الطبيعة ، وشخص ما في البلد. شيش كباب هو الطبق المفضل لجميع المصطافين. مثالي لهذه الوجبة الريفية التقليدية: الخضار المشوية.
تعتبر الخضروات المشوية إضافة مثالية ليس فقط للكباب ، ولكن أيضًا لأطباق السمك المختلفة. في هذه الحالة ، نتحدث عن السمك المطبوخ في مدخن أو على الفحم.
ما هي الخضروات التي يجب استخدامها للشوي؟ هذا هو الذوق الشخصي للجميع. مثالي للاستخدام: أكواز الذرة والباذنجان والبطاطس والطماطم والقرع الصغير والفلفل وحتى البصل. يمكنك قليها كلها. لكن الكثير منها مقطوع إلى نصفين أو إلى حلقات.
يتم التحميص ، بالطبع ، على الفحم ، وليس على نار مفتوحة ، كما قد يعتقد الكثيرون. يجب أن تكون الشبكة فوق الفحم بخمسة عشر سنتيمترا على الأقل.
قبل وضع الخضار على الرف السلكي ، دهنها بالزبدة أو زيت عباد الشمس. ملح قليلا أثناء القلي. زيت الزيتون جيد أيضًا. يستخدم خبراء العطلات في بعض البلاد صلصة الصويا. إذا قمت بدهن الخضار بصلصة الصويا ، فلا داعي للإسراع في إضافة الملح.
يتم وضع الخضار على رف سلك ساخن بالفعل. يعتمد وقت التحميص بشكل كبير على مقدار الحرارة القادمة من الفحم. في المتوسط ، يستغرق الأمر من 7 إلى 8 دقائق حرفيًا. أي أن الخضار تُقلى لبضع دقائق على جانب واحد وبضع دقائق من الجانب الآخر.
