الحنطة السوداء هي أساس العديد من الأطباق الصحية واللذيذة. حاول طهي الحنطة السوداء في أواني ، مع استكمالها باللحوم والخضروات والفطر والأعشاب. تضمن طريقة طهي العصيدة رونقها وهوائها ، علاوة على ذلك ، أثناء عملية الطهي ، يتم نقع الحنطة السوداء في اللحم أو الفطر أو صلصة الخضار اللذيذة. على المنضدة ، يتم تقديم الطبق مباشرة في أواني أو يوضع على أطباق.
الحنطة السوداء بالخضروات
هذا الطبق اللذيذ مثالي لطاولة خفيفة.
سوف تحتاج:
- كوبان من الحنطة السوداء ؛
- 4 أكواب من الماء
- 2 بصل
- 2 جزر
- 100 غرام من جذر الكرفس ؛
- 2 فلفل حلو كبير.
- 200 غرام من الطماطم المعلبة في عصيرها الخاص ؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون طازجًا ؛
- 2 فص ثوم
- البقدونس المجفف؛
- زيت نباتي للقلي.
قشر الفلفل الحلو من البذور. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة وجزر وفلفل وجذر كرفس إلى شرائح. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة عميقة ، ويُقلى البصل ويُقلى حتى يصبح شفافاً. أضيفي الجزر إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج. يُضاف الفلفل والكرفس ويُحرَّك ويُطهى لبضع دقائق أخرى.
تُضاف الطماطم المعلبة والثوم المفروم إلى المقلاة وتُتبّل بالملح وتُتبّل بالبقدونس المجفف. اطهي الصلصة لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم أضيفي الحنطة السوداء المغسولة مسبقًا إلى الخضار. يُمزج كل شيء جيدًا ويُرش بالفلفل الأسود المطحون حديثًا. يقسم الخليط إلى أواني فخارية ويغطى بالماء. أضف القليل من الملح وقم بتغطية الأواني. ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية. يطهى لمدة 40 دقيقة ويقدم مباشرة في الأواني.
الحنطة السوداء مع الدجاج والفطر
جرب الحنطة السوداء مع الدجاج والفطر في صلصة الكريمة الحامضة. أغطية العجين المحمص ستضيف جمالاً إلى الطبق. يمكن أن تؤكل مع العصيدة - هذه الكعكات محلية الصنع طرية ولذيذة.
سوف تحتاج:
- كوب واحد من الحنطة السوداء
- 1 ، 5 أكواب من الماء ؛
- 200 مل كريما حامضة
- 500 غرام دجاج فيليه ؛
- 200 غرام من الفطر ؛
- 2 بصل
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون طازجًا ؛
- زيت نباتي للقلي.
للاختبار:
- 250 غرام دقيق قمح ؛
- 100 مل من الماء
- ملح للتذوق.
افرز الحنطة السوداء واشطفها واملأها بالماء والملح واطبخها لمدة 15 دقيقة حتى تتضخم ويمتص السائل تمامًا. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، والفطر إلى شرائح رفيعة. اشطف الدجاج ، قشر الرقائق وقطّعها إلى مكعبات.
يمكن طهي الحنطة السوداء ليس فقط على الموقد ، ولكن أيضًا في الميكروويف.
يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الفطر ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يتبخر السائل. نضع شرائح الدجاج المقطعة في مقلاة ، ونغطيها بالكريمة الحامضة ، ونضيف الملح ونتركها تنضج حتى تنضج الدجاج.
أثناء طهي الصلصة ، اعجن الدقيق والملح وعجين الماء. قسّمها إلى أجزاء حسب عدد الأواني ولف كل منها في كعكة.
يمكن استبدال العجين محلي الصنع بعجينة البف المعجنات الجاهزة. قم بإزالتها مقدمًا ، وقسمها إلى مربعات ولفها قليلاً.
ضعي 5-6 ملاعق كبيرة من الحنطة السوداء في القدور ، وضعي الدجاج مع الفطر والبصل في الأعلى. تُسكب صلصة الكريما الحامضة المتبقية في المقلاة وتُرش بالفلفل الأسود المطحون حديثًا. تُغطّى الأواني بغطاء العجين وتوضع في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية. طهي الطبق لمدة 30-40 دقيقة.
