سر عجينة الخميرة الرقيقة واللذيذة بسيط للغاية. تأكد من نخل الدقيق. وكلما طالت مدة عجنك للعجين ، زاد قوامه رقيقًا. تحب العجينة الدفء أيضًا. يمكن وضع عجينة الخميرة ليس فقط على الحليب ، ولكن أيضًا على مصل اللبن والكفير والماء وحتى البيرة. يمكن أن تكون عجينة الخميرة إما حلوة أو غير مخمرة. لكن على أي حال ، يجب أن يتم ذلك بالحب.
انه ضروري
-
- 1.5 كوب حليب
- 25 غرام الخميرة الجافة
- 2 صفار بيض
- 3.5 أكواب دقيق قمح
- 50 غرام دهن أو سمن
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- زبدة لتزييت المخبوزات
تعليمات
الخطوة 1
تذوب الخميرة في كوب واحد من الحليب الدافئ (30 درجة) بعد إذابة السكر في الحليب.
الخطوة 2
بعد 5-10 دقائق ، تبدأ الخميرة في "المشي" ، تظهر رغوة على السطح.
الخطوه 3
في نصف الدقيق المنخل ، نضيف باقي الحليب والخميرة ونعجن العجينة.
الخطوة 4
نضع العجينة في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
الخطوة الخامسة
نذوب السبريد.
الخطوة 6
تغلب على صفار البيض برفق.
الخطوة 7
بعد أن تنضج العجينة نضيف باقي الدقيق والملح والسكر والبيض وادهنيها.
الخطوة 8
يعجن العجين.
الخطوة 9
نضع العجينة في النضج لمدة 1 ، 5-2 ساعات في مكان دافئ.
الخطوة 10
يجب تسوية العجينة المرتفعة ووضعها في الفرن لمدة ساعة أخرى.
الخطوة 11
افردي العجينة النهائية وشكليها للفطائر.
الخطوة 12
للحشو ، يمكنك استخدام اللحوم والخضروات والحبوب والفطر والأسماك والفواكه وكل شيء لديك ما يكفي من الخيال من أجله.
الخطوة 13
بعد التشكيل ، ضعي صينية الخبز في مكان دافئ للسماح للعجين بالانتقال بعيدًا.
الخطوة 14
يمكن خبز فطائر الخميرة في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 40-45 دقيقة ، أو قليها جيدًا.
الخطوة 15
فطائر ساخنة جاهزة مدهونة بالزبدة.
