يمكنك شراء الدجاج المشوي الجاهز من محلات البقالة أو الأكشاك المتخصصة. لكن شواء الدجاج في المنزل أكثر أمانًا وألذ. من المهم اختيار الطائر المناسب وتحضير الصلصة.
انه ضروري
-
- - دجاجة واحدة تزن 1.5 جم ؛
- - 3 فصوص من الثوم
- - 0.5 كوب سكر بني
- - 0.5 كوب من خل التفاح.
- - 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- - 0.5 كوب من صلصة الطماطم أو الكاتشب.
- - 1 ملعقة صغيرة صلصة تاباسكو؛
- - 3 ملاعق كبيرة. ل. خردل؛
- - ملح
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف الدجاج تحت الماء الجاري واتركه يجف ثم جفف الدجاج جيدًا بمنشفة ورقية. لشوي الدجاج ، من الأفضل أن تأخذ طائرًا صغيرًا ، دجاج من 4 إلى 6-8 أشهر. لحم الدجاج طري ولذيذ وعصير ، ويمكن أن يصبح الدجاج البالغ قاسيًا للغاية. يجب أن يكون الدجاج طازجًا. إذا تم تجميد الدواجن ، فيجب إذابتها تمامًا في الثلاجة ، ثم تركها على طاولة المطبخ لمدة 5-10 دقائق حتى يصل اللحم إلى درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 2
يُمزج خل التفاح ، الكاتشب أو معجون الطماطم ، صلصة التاباسكو ، الخردل ، الثوم المفروم ، والسكر البني في قدر صغيرة. ااتي بالخليط لنغليه. ثم خففي النار واطهيه لمدة 5-7 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر. قسمي الصلصة النهائية إلى نصفين. جزء واحد ضروري لدهن الدجاج أثناء القلي ، والجزء الثاني ضروري لتقديمه مع الطبق النهائي.
الخطوه 3
ضعي الدجاج في وعاء كبير. اخلطي الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا بشكل منفصل. ينصح بتناول الملح الخشن. افركي هذا الخليط على الطائر من الخارج والداخل ، ورشي الزيت النباتي فوقه. يجب تكرير الزيت ، وإلا فإن الرائحة القوية لزيت عباد الشمس سوف تتغلب على رائحة الدواجن الجاهزة.
الخطوة 4
انقل الدجاج إلى سيخ أو رف شبكي. سخن الشواية. ستكون الحرارة كافية إذا لم تتمكن من إبقاء يدك فوق الشواية لأكثر من 8 ثوانٍ. اشوي الدجاج لمدة 15-20 دقيقة مع التقليب باستمرار. ضع في اعتبارك أن ظهور الدواجن يستغرق وقتًا أطول في الطهي من الثدي. ثم ادهن جميع جوانب الدجاج بالصلصة المطبوخة واشويها لمدة 3-5 دقائق حتى تصبح مقرمشة. تأكد من نضج الطبق عن طريق عمل شق صغير في فخذ الدواجن. يجب أن تتدفق النسغ عديم اللون من الشق. قدمي الدجاج المشوي ساخناً أو بارداً مع الصلصة المتبقية.
