إذا كنت تريد أن تتعلم كيفية صنع الجبن محلي الصنع بيديك ، وهو أرخص وألذ طعمًا من الجبن الذي تشتريه من المتجر ، فجرّب إحدى الوصفات البسيطة التالية.
صنع الجبن في المنزل سهل بما فيه الكفاية. لن يستغرق الكثير من وقتك. في المقابل ، ستحصل على منتج لذيذ وصحي حقًا سيكون متاحًا دائمًا دون القلق بشأن أسعار الجبن الحديثة وتشكيلة المتجر.
جبنة صلبة محلية الصنع
يُغلى الحليب في الغليان ويُضاف الجبن القريش المبشور في الخلاط. حرك الخليط حتى يخرج مصل اللبن. صفي قاعدة الجبن من خلال غربال بقطعة قماش قطنية بحيث يصبح كل السائل زجاجيًا. يُطحن البيض والزبدة بالمزيج ، ويوضع الجبن في حمام مائي. لمنع الخليط من الالتصاق بالجدران أثناء التقليب ، يمكنك إضافة القليل من الزبدة. يجب عجن العجين الناتج بيديك على لوح تقطيع حتى يكون الجبن محلي الصنع متجانسًا قدر الإمكان. ثم قم بتشكيل الشكل الأكثر ملاءمة لك (النقانق ، الدائرة) ولفها بغشاء تشبث أو رقائق معدنية.
جبن منزلي
اخلطي الحليب والملح واتركيه حتى الغليان. يخفق البيض مع القشدة الحامضة ويصب الخليط برفق في الحليب المغلي. قلب السائل على النار لمدة 3 دقائق حتى تتشكل رقائق. صفي الجبن من خلال غربال بقطعة قماش قطنية ، واضغطي جيدًا وضعيه تحت الحمل في الثلاجة طوال الليل.
ماسكاربوني الكريمة الحامضة محلية الصنع
نأخذ قدرًا ونضع مصفاة عليها طبقة سميكة من القماش القطني. ضعي الكريما الحامضة المبردة في مصفاة واربطي القماش القطني بإحكام حتى يتم ضغط الكتلة. ضع حمولة يصل وزنها إلى 4 كجم في الأعلى وأرسل هذا الهيكل بالكامل إلى الثلاجة لمدة 3 أيام. يمكن استخدام مصل اللبن المتبقي في القدر للفطيرة أو الفطائر. ويمكن إضافة الماسكربون الناتج محليًا ليس فقط إلى الحلويات ، ولكن أيضًا يمكن دهنه على الخبز المحمص بدلاً من الزبدة.
