لا يحظر إدراج البنجر في قائمة التهاب المعدة ، ولكن يجب أن يتم ذلك بحذر. الخضار المفيدة لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي ، وتطبيع عمل القلب. لكنه يتسبب في زيادة إفراز الحمض في المعدة ، لذلك ، مع التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة ، يجب الحد من استخدامه.
البنجر لالتهاب المعدة
يمكن أن يكون للبنجر أيضًا تأثير مفيد. الخضار قادرة على تسريع وتسريع هضم الطعام ، مما يجعل هذه العملية أسهل وأسرع. ويرجع ذلك إلى الألياف والبكتين الموجودة في المنتج. تعمل هذه العناصر على خفض مستويات الكوليسترول في الدم ومنع الالتهاب وتقليله. بالإضافة إلى ذلك ، يتحسن التمثيل الغذائي ، ويشبع الجسم بالصوديوم والحديد واليود والفوسفور.
ومع ذلك ، مع التهاب المعدة ، لا يمكن استهلاك البنجر إلا من خلال مراعاة القواعد والفروق الدقيقة. الألياف ، التي لها فوائد كبيرة ، يمكن أن تكون ضارة أيضًا. يتطلب الأمر الكثير من الحمض لهضمه. لا ينصح باستخدام الخضار الصلبة النيئة للطبخ. في الوقت نفسه ، يحتوي البنجر نفسه على أحماض. لذلك ، مع زيادة الإفراز والتهاب المعدة ، يتم استخدام البنجر بكميات محدودة ، وإلا فإن جدران المعدة ستتضرر بشكل إضافي بسبب التأثير الميكانيكي للألياف.
كيف لطهي البنجر لالتهاب المعدة
قبل الأكل ، يجب معالجة الخضار حراريا. يمنع منعا باتا أكل البنجر في شكله الخام للمرضى الذين يعانون من زيادة السرية. كملاذ أخير ، يمكن تناول الخضار الطازجة خلال فترة الراحة من المرض. يجب ألا تتبله بأي حال من الأحوال بالتوابل الحارة أو المايونيز أو الصلصات الدهنية الأخرى. خلاف ذلك ، قد يحدث تهيج في الغشاء المخاطي والشعور بالغثيان. لا ينصح أيضا بنجر مخلل.
يمكنك تتبيل الخضار بزيت الزيتون والقشدة الحامضة مع نسبة منخفضة من الدهون. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك عمل سلطة بأوراق الخضار.
الخيار الأفضل هو البنجر المسلوق. في هذا الشكل ، ستحتفظ الخضروات الجذرية بمعظم الخصائص المفيدة ، ولكنها ستكون أسهل في الهضم. علاوة على ذلك ، فإن البنجر المسلوق قادر على تهدئة المعدة وتخفيف الألم. والفيتامينات والعناصر النزرة تعطي قوة خاصة للتعافي والحماية من الميكروبات.
أثناء تفاقم المرض مع ارتفاع الحموضة ، يجب استهلاك حتى البنجر المسلوق بكميات محدودة.
مع زيادة الحموضة ، لا ينصح أيضًا بشرب عصير البنجر. لكن هذا المشروب مفيد جدًا للحموضة المنخفضة. له تأثير سوكوجوني ، وبالتالي ، يعزز عمل المعدة بشكل أكثر كفاءة ويساعد على إنتاج عصير المعدة. في هذه الحالة ، تحتاج إلى شرب العصير الطازج فقط ، وليس جاهزًا ، والذي يحتوي على كمية كبيرة من المواد الحافظة.
