يعلم الجميع أنه مع التهاب المعدة أو قرحة المعدة ، عليك اتباع نظام غذائي صارم. هل هناك فرصة للاستمتاع بالطعام اللذيذ ، أو بعد تلقيك التشخيص ، هل سيتعين عليك التخلي عن أطباقك المفضلة إلى الأبد؟
التهاب المعدة ، على عكس رأي العديد من عشاق الطعام ، ليس بأي حال من الأحوال جملة. بالطبع ، مع مثل هذا المرض ، سيكون عليك أن تقول وداعًا للعديد من المنتجات. ومع ذلك ، على الرغم من القيود الشديدة المفروضة على الطعام ، حتى في هذه الحالة ، يمكنك اختيار نظام غذائي لذيذ ، والأهم من ذلك ، صحي ، لن يشعر الذواقة الأكثر حساسية بالتعاسة عليه.
افعل ولا تفعل في حالة التهاب المعدة
بادئ ذي بدء ، بعض القواعد الغذائية لالتهاب المعدة وقرحة المعدة.
- مع التهاب المعدة ، تحتاج إلى تقليل كل شيء مقلي بالزيت أو الدهون إلى الحد الأدنى.
- نسيان تناول الأطعمة شديدة الفلفل أو التوابل.
- الأمر نفسه ينطبق على الأطعمة المخللة والمخللة والحمضية ببساطة: يؤثر استخدامها على المعدة الضعيفة بأكثر الطرق سلبية.
- سيتعين عليك أيضًا التخلي عن أي طعام دهني جدًا: السمك المخبوز في عصيره ، ولحم الخنزير ، والسلطات الدهنية. حتى شطيرة الزبدة التقليدية في الصباح يمكن أن تكون ضارة ، خاصة أثناء النوبة الجلدية.
- القهوة هي العدو اللدود للمعدة المؤلمة ، لذلك من الأفضل أن تعتاد على فكرة التخلي عن هذا المشروب مسبقًا.
- جميع المنتجات التي تسبب عمليات التخمير غير مقبولة - الكعك ، كفاس.
- لسوء الحظ ، يجب أن تنسى العديد من الحلويات - أولاً وقبل كل شيء ، الشوكولاتة والحلاوة الطحينية.
- أرسل أوعية عميقة وأطباق نصف حصص إلى الخزانة. في أي حال من الأحوال يجب أن تأكل حتى مكب النفايات. يصعب على المعدة المريضة التعامل مع حجم العمل الكبير ، وبالتالي فإن الحجم الأمثل للحصة الواحدة هو 250-300 جرام ، لا أكثر. يتضمن هذا العدد كلاً من الدورات الأولى والثانية. احصل على سلطانيات صغيرة لا تحتوي على المزيد من الطعام إذا كنت ترغب في ذلك.
- درب نفسك على تناول الطعام في كثير من الأحيان ، في أجزاء جزئية ، من الأفضل 6 إلى 8 مرات في اليوم ، كل 3 ساعات. لا داعي لتحمل الشعور بالجوع: فالمعدة لن تشكرك على هذا.
يجب تلبية هذه المتطلبات البسيطة حتى عندما لا يشعر المرض بالمرض. خلاف ذلك ، سيتعين جعل النظام الغذائي أكثر صلابة ، بالإضافة إلى معالجته بجدية من أجل التفاقم التالي.
قائمة النظام الغذائي: لذيذة وصحية
يجب أن يقال على الفور أن مثل هذا النظام الغذائي جيد في مرحلة التخفيف من المرض. في حالة الهدوء ، من الأفضل ألا تفكر في متعة تذوق الطعام ، ولكن في صحتك. ولكن عندما يتم رفع الهجوم ، يمكنك تنويع قائمتك بمذاقات لذيذة وآمنة.
مع التهاب المعدة ، يمكنك أن تأكل كل شيء مطبوخًا على البخار ، مخبوزًا في الفرن ، مسلوقًا ، وحتى يخنة (تخضع لرفض الزيت النباتي). لذا فإن اختيار الطعام كافٍ تمامًا حتى لا تعاني من القيود. بالطبع ، يجب أن تنسى البطاطس المقلية … لكن نفس البطاطس يمكن طهيها بعدة طرق أخرى.
إليك بعض أفكار غداء النظام الغذائي:
- لتناول الإفطار ، تعتبر الحبوب الحلوة المعتدلة مع الخضار والفواكه مثالية. يمكنك صنع دقيق الشوفان العادي عن طريق إضافة الفواكه المجففة والفواكه المسكرة أو الزبيب إليها. أو اصنع دقيق الشوفان البارد في مرطبان مضاف إليه الفاكهة الطازجة. إذا لم تكن من محبي دقيق الشوفان ، فيمكنك التفكير في الوصفات الروسية التقليدية: على سبيل المثال ، حول عصيدة السميد من Guryev مع العسل والفواكه.
- تعتبر الشوربات السائلة والمهروسة مثالية كأول أطباق ، على سبيل المثال ، حساء البصل أو حساء الكرنب المصنوع من الملفوف الطازج (ولكن ليس من الملفوف الحامض بأي حال من الأحوال!). لكن تذكر - لا ينبغي بأي حال من الأحوال إضافة الطماطم أو صودا الليمون إلى هذه الأطباق.
الدورات الثانية أكثر ثراءً في هذا الصدد. ليس من الصعب تحضير طعام النظام الغذائي من المنتجات المسموح بها لالتهاب المعدة ؛ والأهم من ذلك ، مع القليل من الخيال ، فإن هذه الأطباق لن تشبع الجسم فحسب ، بل سترضي أيضًا بمذاقها الرائع.
- نقطع البطاطس إلى شرائح رقيقة ونضعها في صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم. توضع الطبقة الثانية من صدر الدجاج المفروم ناعماً. يُسكب البيض المخفوق ومزيج الكريما الحامضة قليل الدسم فوق كل شيء ، ويُرش بالجبن المبشور فوقه. ثم أغلق صينية الخبز بإحكام بقطعة أخرى من ورق الألومنيوم وأرسلها إلى الفرن لمدة 40 دقيقة.
- اصنع فطائر اللحم البقري المخبوزة بالفرن. لالتهاب المعدة ، يجب أن يتم تناولها بدون فلفل ، وإذا أمكن ، مملحة قليلاً. ستساعد ملعقة من القشدة الحامضة الموضوعة على كل كستلاتة على جعل الطعم أكثر تشبعًا.
- يعتبر الفرن أيضًا رائعًا لطهي الأسماك. يمكن الحصول على طعم غير عادي بشكل خاص عن طريق خبز قطع السمك في رقائق مع الخضار.
- ستكون الدورة الثانية الممتازة عبارة عن يخنة نباتية مصنوعة من الكوسة والبطاطا والبصل وغيرها من المنتجات غير الضارة. الشرط الأساسي هو عدم إضافة الزيت النباتي إليها. تعطي الخضار سوائل كافية بحيث يذبل الطبق في العصير ولا يحترق.
- تُقلى قطع الدجاج أو لحم العجل بسرعة في مقلاة جافة ، ثم يُضاف الملح ، ويُسكب الكريما الحامضة أو الكفير ، ثم يُضاف الماء ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 - 20 دقيقة تحت الغطاء. المذاق الدقيق لهذا الطبق ، للوهلة الأولى ، سوف يفاجئك بسرور.
- للحلوى ، يمكنك طهي التفاح المحشو بالعسل والمكسرات ، مخبوزًا في الفرن أو في قدر.
- يمكن لعشاق المعجنات الحلوة الاستمتاع بالفطائر اللذيذة. هناك العديد من الوصفات للفطائر وفطائر الدجاج والفطائر والبسكويت التي لا تتطلب الخميرة. على سبيل المثال ، يمكنك خبز الفطائر مع حشوة الفاكهة في الفرن ، أو صنع المن الحلو أو القشدة الحامضة مع التفاح.
هذه مجرد قائمة صغيرة من الأطباق التي يمكنك ويجب أن ترضي بها التهاب المعدة. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان شروط الطهي والأكل. وبالطبع ، استخدم خيالك الخاص لإنشاء روائع طهي جديدة.
