لحم الحبار منتج غذائي. أطباق منه لذيذة وصحية.
- 500 غرام حبار،
- 1 ملعقة كبيرة. حبات الجوز
- 2-3 فصوص من الثوم ،
- حفنة من الشبت
- 1 حزمة بقدونس
- 1 حزمة كزبرة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا،
- 1/2 ليمونة
- 20-30 مل. زيت الزيتون،
- توابل حسب الرغبة.
اشطف جثث الحبار بالماء وأزل الرقائق واغليها في ماء مملح لمدة 2-3 دقائق. يُرفع عن الماء المغلي ويُشطف بالماء البارد ، ثم يُقطّع إلى شرائح متوسطة الحجم.
تقلى المكسرات في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً قليلاً ، ثم تقطع. يقشر الثوم ويقطع ناعما. اشطف الخضار بالماء البارد وجففها وقطّعها جيدًا.
نأخذ وعاء سلطة ونضع فيه الحبار المقطّع إلى شرائح ، الجوز المفروم ، الثوم ، الأعشاب ، نخلط كل شيء جيدًا. نصنع الصلصة في وعاء منفصل من نصف ليمونة ونعصر العصير ونضيف صلصة الصويا والسكر المحبب وزيت الزيتون ونخلط كل شيء جيدًا ونتبل الحبار بالصلصة الناتجة. دع الطبق ينقع لمدة ساعة أو ساعتين.
