السعرات الحرارية هي وحدة طاقة يتم إطلاقها عند تكسير الطعام. يتم تحديد عدد السعرات الحرارية من خلال القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي للمنتج.
يتم التعبير عن البروتينات والدهون والكربوهيدرات التي نستهلكها بالسعرات الحرارية. ليس من الصعب حساب الكمية - تحتوي البروتينات والكربوهيدرات على 4 سعرات حرارية والدهون 9 سعرات حرارية. يعتبر المدخول اليومي حوالي 1500 سعرة حرارية للنساء وحوالي 2000 سعر حراري للرجال ، ولكن قد يختلف تبعًا لعملية التمثيل الغذائي للشخص والنشاط البدني.
السعرات الحرارية التي لا تستهلك في عملية استهلاك الطاقة سوف يودعها الجسم على شكل دهون تحت الجلد. تحتوي الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الماء على سعرات حرارية أقل وأقل عرضة للتسبب في السمنة - وهي الفواكه والخضروات والحبوب. النقانق ولحم الخنزير والزبدة والزيوت النباتية والكعك بالقشدة والشوكولاتة ومنتجات الألبان عالية الدسم والمربى والسكر والعسل غنية جدًا بالسعرات الحرارية (من 300 إلى 900 سعر حراري لكل 100 جرام).
تحتوي اللحوم والأسماك والدواجن ومنتجات البروتين الأخرى على نسبة معتدلة من السعرات الحرارية (من 100 إلى 300 سعر حراري لكل 100 جم). منخفضة السعرات الحرارية (من 20 إلى 100 سعر حراري لكل 100 جرام) هي الخضروات والفواكه والفطر ومنتجات الألبان قليلة الدسم.
انظر دائمًا إلى الملصق للحصول على المعلومات الغذائية. تشير مؤسسات تقديم الطعام أيضًا إلى القيمة الغذائية للأطباق المعروضة في الصفحة الأخيرة من القائمة.
