اختيار وشراء الدجاج ، والتخزين اللاحق في المنزل ليس بالمهمة السهلة. يعتمد مذاق الأطباق على العديد من العوامل: نضارة اللحم ، والنزيف المناسب ، وظروف التخزين في العمل والمنزل. اعتمادًا على نوايا المضيفة ، يمكن حفظ الدجاج في الثلاجة أو تجميده.
انه ضروري
- - دجاجة؛
- - جليد؛
- - حاوية فراغ
- - الحزم.
تعليمات
الخطوة 1
عند شراء الدجاج المبرد انتبه لمظهره ، حتى تتمكن من تحديد أن المنتج ذو جودة عالية وسيكون هذا هو مفتاح تخزينه الناجح. يجب أن يكون جلد الطائر أبيضًا غير شفاف ، ولا يخلو من البقع والثقوب والكدمات. يجب أن تكون العظام سليمة. يجب ألا تكون هناك رائحة كريهة. من الأفضل نقل الدجاج من المتجر إلى المنزل في عبوة خاصة.
الخطوة 2
من الأفضل شراء الدجاج المبرد للطبخ بدلاً من المجمد. تفقد جودة لحم هذا الأخير إلى حد كبير ، لأنه عندما يتجمد ، يتم تدمير ألياف العضلات ، ويتم غسل البروتينات والمعادن بسهولة أكبر أثناء الطهي.
يمكن تبريد الدواجن المبردة لمدة تصل إلى 5 أيام. من الأفضل حفظ الدجاج في وعاء مفرغ على الثلج عند درجة حرارة +2 درجة مئوية.
الخطوه 3
إذا كنت لن تطبخ الدجاج في الأيام المقبلة ، فمن الأفضل بالطبع تخزينه في الفريزر. انتبه جيدًا للتغليف عند تجميد لحم الدواجن يجب أن تكون متينة ومقاومة للرطوبة ومحكمة الإغلاق. قبل التجميد ، قطّعي الدجاج إلى الأجزاء المطلوبة وضعيها في أكياس بسيطة محكمة الإغلاق أو مفرغة من الهواء. يمكنك أيضًا استخدام الحاويات البلاستيكية. أزل الهواء إن أمكن. اكتب تاريخ التجميد. تذكر التخزين في الفريزر عند -12 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن 5 أشهر.
الخطوة 4
عند اختيار الدجاج المجمد في المتجر ، انتبه إلى حقيقة أنه يجب ألا يكون هناك ثلج في العبوة. يشير وجوده إلى أن الطائر قد ذاب بالفعل وتم إعادة تجميده. إذا كنت لا تنوي طهي الدجاج على الفور ، ضعه في الفريزر على الفور. لا تنسى لصق ملصق تاريخ انتهاء الصلاحية. يتم احتسابه من لحظة التجميد في الإنتاج ومشار إليه على العبوة.
