يعرف الجميع فوائد العسل اليوم ، لذلك يمكن رؤية هذا المنتج في كل منزل اليوم. عادة ، تقوم ربات البيوت بتخزين العسل ، وشرائه من السوق أو من مربي النحل المألوفين ، في اسطوانات. من أجل الحفاظ على جميع الخصائص القيمة لهذا المنتج ، يجب تخزينه بشكل صحيح.
تعليمات
الخطوة 1
مثل العديد من المنتجات الغذائية ، يجب تخزين برطمانات العسل في مكان مظلم ، حيث تبدأ المواد المفيدة في التفكك بسرعة تحت تأثير إشعاع الضوء المرئي. من الأفضل سكب العسل في وعاء زجاجي أو مينا أو خزفي معقم بغطاء محكم وضعه في خزانة أو خزانة مظلمة. تتراوح درجة حرارة تخزين العسل من 5 إلى 25 درجة مئوية.
الخطوة 2
أثناء التخزين ، يجب إغلاق الغطاء بإحكام ، حيث يمكن للعسل أن يعطي الرطوبة ويمتصها. إذا كانت الغرفة التي يخزن فيها العسل عالية الرطوبة ، وغطاءها غير مغلق بإحكام ، فقد يتسبب ذلك في تحول العسل إلى حامض. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تؤثر الروائح أيضًا على العسل ، حيث إنه حساس جدًا لها.
الخطوه 3
يجب عدم استخدام أوعية الحديد أو النحاس أو المجلفن لتخزين العسل ، لأنه عندما يتلامس مع الزنك والنحاس يدخل العسل في تفاعل كيميائي معها ، ونتيجة لذلك تتشكل الأملاح السامة.
الخطوة 4
يمكن أيضًا تخزين العسل في براميل خشبية ، وأنسب مادة لها هي الزيزفون المحايد. يمكن أن يؤثر الخشب على خصائص العسل: في برميل أسبن يمكن أن يكتسب مرارة ، وفي برميل من خشب البلوط يمكن أن يغمق ، وفي برميل من أشجاره الصنوبرية يمكن أن يلتقط رائحة راتنجية.
الخطوة الخامسة
العمر الافتراضي الأمثل للعسل هو عام واحد ، وبعد ذلك تبدأ خصائصه القيمة في الانخفاض ، ويتم تدمير الفيتامينات وزيادة كمية الأحماض والسكروز.
الخطوة 6
إذا تم تسخين العسل أثناء التخزين ، فيمكن إذابته في حمام مائي ، ولكن من الأفضل عدم القيام بذلك على أي حال ، نظرًا لأن العسل حساس جدًا لدرجة الحرارة - بالفعل عند درجة حرارة 37-40 درجة مئوية ، فإنه يفقد العديد من خصائصه المفيدة. وللسبب نفسه ، لا يجب وضع العسل في الشاي الساخن ، فالأكثر فائدة شربه مع لدغة.
