أتاح تطور صناعة المواد الغذائية في وقت واحد زيادة العمر الافتراضي للمنتجات القابلة للتلف (النقانق والعصائر والزبادي وما إلى ذلك) عن طريق إضافة إضافات غذائية خاصة إليها. يدعي المصنعون أن المخاطر الصحية من المكملات ضئيلة. ومع ذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة ومرضى الربو والحساسية توخي الحذر الشديد. عند اختيار المنتجات التي تحتوي على مواد مضافة برمز الحرف E ، لن يكون من الضروري معرفة بعض المعلومات.
المضافات الغذائية التالية هي الأكثر استخدامًا في الإنتاج:
E102 (تارترازين) - صبغة صفراء تستخدم في إنتاج أنواع مختلفة من الصلصات المعلبة والأسماك المدخنة والحلويات. تميل إلى التراكم في الجسم. لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الأسبرين. قد يسبب تهيجًا عند الأطفال دون سن العاشرة.
E104 (الكينولين الأصفر) - يستخدم بشكل فعال في إنتاج اللحوم المدخنة ، والأسماك المعلبة ، والسلطات الجاهزة مع الأعشاب البحرية ، وما إلى ذلك. يسبب احتباس السوائل في الجسم ، ويمنع استخدامه لمرضى السكري وفي حالة حدوث مشاكل في عمل الجهاز البولي.
E110 (أصفر غروب الشمس) - موجود في الخلطات الجافة لتحضير مشروبات الشوكولاتة ، وتستخدم في مركزات الحساء والحلويات. يمكن أن يتسبب تراكمه في الجسم في حدوث خلل في الجهاز العصبي: استثارة واضطراب النوم والتهيج وما إلى ذلك.
E120 (قرمزي) صبغة طبيعية تعتمد على صفار البيض. يكاد يكون غير ضار إذا لم يكن لديك حساسية من البيض والمنتجات الحيوانية.
E122 (كارمويسين) صبغة حمراء ، تستخدم على نطاق واسع في إنتاج مربى التوت والحلويات والصلصات ، إلخ. خطيرة في أمراض الربو القصبي. لا ينصح به للأطفال دون سن 12 سنة حيث أنه أقوى مسببات الحساسية.
E124 (بونسيا) - تلوين أحمر ، غالبًا ما يستخدم في صناعة النقانق والفطائر. يزيد من مستويات الكوليسترول ، وهو أمر خطير للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الأوعية الدموية وفشل القلب.
E127 (إريثروسين) - صبغة حمراء تستخدم لحفظ التوت والفواكه المعلبة ، وتستخدم في صناعة منتجات لحم الخنزير ولحم الخنزير. لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من زيادة استثارة والمرضى الذين يعانون من ضعف وظائف الكبد. في حالات نادرة ، يتسبب في تفاقم أمراض الجهاز الهضمي (القرحة ، التهاب المعدة ، إلخ).
E131 (أزرق V) - يستخدم لتعليب الخضار ، قد يسبب التهاب الجلد التحسسي. لا ينصح به للأشخاص الذين يستخدمون المضادات الحيوية والأطفال دون سن 18 عامًا.
E132 (نيلي قرمزي) - يستخدم في إنتاج منتجات اللحوم شبه المصنعة والزبادي. تتراكم في الجسم فتزيد من مستوى الحموضة في المعدة. لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من السمنة وأمراض الجهاز الهضمي.
E133 (أزرق لامع) - يستخدم في الشيبس وتعليب البازلاء الخضراء. في جرعات صغيرة ، فهو غير ضار من الناحية العملية.
E151 (أسود PN) - يعطي لونًا غنيًا للخضروات والفواكه المعلبة. في حالات فردية ، يمكن أن يسبب حساسية على شكل طفح جلدي. لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من زيادة استثارة.
E413 (تراجاكانث) - مستحلب ومثبت ومكثف. يستخدم في تحضير الأجبان المصنعة ومنتجات الألبان مثل الزبادي. أقوى مسببات الحساسية. لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. يسبب زيادة في مستويات الكوليسترول.
