إن القدرة على إطعام عائلتك لذيذًا وغير مكلف هي الأكروبات. تعرف ربات البيوت من ذوي الخبرة أن أكثر الوجبات دسمة وميزانية يتم الحصول عليها من الحبوب والمعكرونة ، وكذلك الدجاج والخضروات.
طبق الحنطة السوداء القلبية
واحدة من أرخص الأطباق هي عصيدة الحنطة السوداء فيتبسك. ولكن على الرغم من التكلفة المنخفضة ، إلا أن مذاق هذا الطبق وصفاته القيمة عالية جدًا. ليس من قبيل الصدفة أن يطلق على الحنطة السوداء "ملكة الحبوب". إنه البروتين النباتي الأكثر قيمة ويحتوي على مجموعة كاملة من الفيتامينات والعديد من الأحماض الأمينية الأساسية. 100 جرام من الحنطة السوداء تحتوي على أكثر من 300 سعرة حرارية.
لتحضير عصيدة الحنطة السوداء في فيتيبسك ، عليك أن تأخذ:
- كوب واحد من الحنطة السوداء
- 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- 3 رؤوس بصل.
- 2 جزر
- 5 أوراق خس (اختياري) ؛
- ملح.
سخني الزيت في مقلاة ثقيلة القاع. يُقشر البصل ويُغسل ويُفرم ناعماً. يوضع البصل في مقلاة بالزيت ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. ثم ننقل إلى طبق آخر.
افرز الحنطة السوداء ، انخلها من غبار الطحين (لكن لا تغسل!) وأضف الزيت النباتي إلى ما تبقى في المقلاة. ثم يخلط الجريش ويقلى قليلاً ويبرد.
يُسكب 3 أكواب من الماء البارد في قدر ويُملح ويُغلى ويُضاف الحنطة السوداء. قم بإزالة الحبوب الطافية بملعقة مثقوبة أو ملعقة خاصة بها ثقوب. اسلقي الحبوب لمدة 5 دقائق على نار عالية ، ثم قلليها ، وغطي المقلاة بغطاء واطهيها لمدة 5-7 دقائق أخرى. ثم ضع وعاء من الحنطة السوداء مغلقًا بإحكام بغطاء لمدة ساعة في الفرن.
اغسل الجزر واتركه يغلي في القليل من الماء وقشره. ثم قطع جزرة إلى دوائر وقطع الأخرى بسكين.
يمكن أن تصبح عصيدة الحنطة السوداء في فيتيبسك طبقًا مستقلاً ، أو يمكن أن تكون طبقًا جانبيًا للحوم أو الدواجن أو الأسماك.
افرز أوراق الخس واغسلها وجففها بمنديل وضعها في قاع الطبق ورتب دوائر الجزر في شكل دائرة. اخلطي عصيدة الحنطة السوداء المحضرة مع البصل المقلي والجزر المسلوق وضعيها على طبق.
طبق دجاج لذيذ وميزانية
يمكن أن تصبح أطباق الدجاج الرخيصة زخرفة حقيقية للمائدة. غني بفيتامينات أ والمجموعة ب وحمض اللينوليك والجلوتامين والبروتين ولحوم الدواجن مفيدة جدا ، وينصح بإدراجها في قائمة طعام الأطفال وكبار السن. تكلفة لحم الدجاج منخفضة ، على الرغم من أن مثل هذا الطبق سهل التحضير مثل دجاج الباسك مناسب ليس فقط لقائمة الطعام اليومية ، ولكن أيضًا للاحتفال بالعيد.
لطهي دجاج الباسك سوف تحتاج:
- 8 أرجل دجاج
- 250 غرام أرز طويل الحبة ؛
- 1 كغم طماطم
- 250 غرام فلفل حلو
- 2 بصل
- 3 فصوص من الثوم
- 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- ملح؛
- فلفل.
اشطف أرجل الدجاج وجففها وقطّعها إلى 2-3 قطع لكل منها. ثم نضعها في قدر كبيرة ونقلبها بالزيت النباتي. يُقشر البصل ويُقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة ويُضاف إلى الدجاج ويُقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن تحضير الدجاج مع إضافة أي خضروات أخرى (البطاطس ، الباذنجان ، الكوسة ، الكوسة) أو الفطر.
تُغمس الطماطم في الماء المغلي لمدة 5-10 ثوانٍ ، ثم تُسكب فوقها مباشرةً بالماء البارد ، وتُزيل القشرة ، وبعد إزالة البذور ، يُقطع اللب إلى شرائح كبيرة. قشر الفليفلة الحلوة من السيقان والبذور وقطّعها إلى شرائح.
ضعي الخضار المحضرة في قدر مع لحم الدجاج ، أضيفي الثوم المفروم. يتبل بالفلفل والملح ويطهى على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة.
يُسلق الأرز بشكل منفصل ويُتبل بالفلفل الأحمر ويُوضع في طبق مسطح كبير. ضعي قطع الدجاج مع الخضار فوقها.
