تعتبر الخضروات المطهوة على البخار رائعة لتحضير مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدامها من هذا القبيل. عند الطهي ، تأكد من تغطية الغطاء وإضافة التوابل العطرية إلى الخضار: ورق الغار ، والفلفل الأسود ، وجذر الجزر الأبيض وغيرها.
كيف تطبخ
يعني غلي الخضار طهيها في القليل من السائل. يمكن أن يكون السائل ماء أو مرق. يتم غسل الخضار وتقشيرها وتقطيعها جيدًا قبل الطهي. يمكنك إضافة الخضار مثل الطماطم والملفوف والقرنبيط والبروكلي واللفت والجزر واليقطين والكوسا والفاصوليا الخضراء. دهن الأطباق التي ستطبخ فيها الخضار. ضع الخضار هناك وقم بتغطيتها بالماء حتى المنتصف. غطي الخضار واطهيها حتى تنضج. يُنصح بصب الخضار بالماء الساخن من الغلاية. بهذه الطريقة سيكونون جاهزين بشكل أسرع.
يمكن طهي الطماطم واليقطين والكوسة في عصيرها الخاص. لذلك ، يكفي صب الزيت في المقلاة. يجب أيضًا أن يتم طهي الخضار والغطاء مغلق. لذلك يحتفظون بأكبر قدر من الفيتامينات والعناصر الغذائية. تقلى الخضار حتى تصبح طرية وبنية ذهبية.
يمكنك إضافة الخضار ليس فقط في مقلاة ، ولكن أيضًا في غلاية مزدوجة. للقيام بذلك ، ضع الخضار المقطعة في إحدى طبقات قدر البخار واطهيها لمدة 10 دقائق. يستمر طهي الخضار المجمدة للبخار أكثر بقليل: 12-15 دقيقة. تحقق من الاستعداد بسكين حاد.
إذا كانت الخضار جزءًا من طبق آخر ، اتركها على نار هادئة حتى تنضج نصف (يجب أن تكون صلبة قليلاً). ثم ضعهم في الطبق الرئيسي.
أطباق الخضار على البخار والأطباق الجانبية
الخضار المطبوخة في صلصة الكريمة الحامضة هي طبق مغذي ولذيذ. لن تحتاج إلى أكثر من 20 دقيقة لتحضيره. مكونات الطبق: 200 جرام كوسة ، 200 جرام قرع ، 4 جزر ، 50 جرام بازلاء خضراء ، 2 ملعقة كبيرة. زبدة ، 1 ملعقة كبيرة. ملح بدون شريحة ، 3 أغصان من البقدونس. لصلصة الكريمة الحامضة سوف تحتاج: 100 جرام من القشدة الحامضة ، 2 ملاعق كبيرة. مايونيز ، 3 فصوص ثوم ، 1 ملعقة صغيرة. ريحان ، 0.5 ملعقة صغيرة ملح ، 0.5 ملعقة صغيرة. فلفل اسود.
أولا ، تحضير صلصة الكريمة الحامضة. اخلطي الكريمة الحامضة والمايونيز. سحق الثوم في عصارة الثوم. أضفه إلى القشدة الحامضة. يبقى فقط للخليط الملح والفلفل. الصلصة جاهزة! إذا لم يكن لديك ريحان ، فاستبدله بالأريجانو المجفف أو الشبت.
الآن قطع الخضار إلى مكعبات. ينضج كل خضار على حدة في الزبدة. فقط قم بتسخين البازلاء الخضراء قليلاً. تُمزج الخضار المطبوخة مع صلصة الكريمة الحامضة. يُرش البقدونس المفروم ناعماً فوق الطبق.
تحضير الخضار المطهية في حساء الحليب. خذ 250 مل من الحليب ، 200 مل من الماء ، 70 جرام من البطاطس ، 25 جرام من الجزر ، 45 جرام من الكوسة ، 80 جرام من الملفوف ، 5 جرام من الزبدة ، 1 ملعقة كبيرة. ملح. قطعي الكوسة والبطاطس والجزر إلى مكعبات. ويقطع الكرنب. ينضج الجزر والملفوف في القليل من الماء. أضف الزبدة هناك. اجلب ماء الحساء ليغلي. ضعي الكوسة المقطعة والبطاطا والجزر والملفوف مع المرق هناك. ضع غطاء على القدر واترك الحساء على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ثم يُسكب الحليب الساخن في قدر ، ويُغلى المزيج. قدمي الحساء مع الزبدة المتبقية.
