يحتوي الزيتون على أحماض دهنية غير مشبعة وهي مفيدة جدًا للقلب والأوعية الدموية. الزيتون الداكن الناضج ، كما يطلق عليه أيضًا ، غني بالفلافونويد الحيوي. وتحتوي جميع أنواع الزيتون تقريبًا على فيتامينات ومعادن. لكن صناعة المواد الغذائية يمكن أن تفسد هذا المنتج أيضًا. كيف لا تشتري زيتونًا ناضجًا صناعيًا لا يحتوي على أي شيء مفيد تقريبًا؟
انه ضروري
تعليمات على برطمان بلغة تتحدث بها ، القليل من الاهتمام
تعليمات
الخطوة 1
يتم الحصول على الزيتون الناضج صناعياً عن طريق النقع في محلول قلوي قوي. لكي تصبح الثمار داكنة ، يقوم الكيميائيون بتمرير الأكسجين عبر المحلول. ويتم تثبيت اللون الجديد للزيتون بجلوكونات الحديد. كل هذه التلاعبات تجعل المنتج ضارًا بالكلى والكبد ، خاصة عند تناوله بكميات كبيرة. ضمان عدم نضج الزيتون بشكل مصطنع هو النقش "عضوي" واللون غير المتساوي للثمار في الجرة. إذا لم تجد النقش ، فاقرأ التكوين بعناية.
الخطوة 2
ابحث عن E 579 أو جلوكونات الحديدوز. إذا كان هناك ، يجب أن يكون لون الزيتون داكنًا تحت تأثير القلويات والأكسجين. يستخدم جلوكونات الحديدوز حصريًا لإصلاح اللون الجديد. هذه المادة الكيميائية ليس لها خصائص أخرى.
الخطوه 3
انتبه لتكلفة الزيتون. لا يمكن أن يكون المنتج الرخيص جدًا من أصل طبيعي. لتتبيل الزيتون بالطريقة التقليدية ، يتم نقعها في الماء المالح لمدة 6 أشهر ، وعندها فقط يتم تعبئتها في برطمانات.
