يعتبر جذر الزنجبيل من التوابل المذهلة المنتشرة على نطاق واسع بين خبراء الطهي في جميع أنحاء العالم ، مما يجعلها متاحة على الرفوف في كل مكان تقريبًا. الزنجبيل مخلل ومعلب ومجفف. يتم تقديم الزنجبيل المسكر كحلوى.
نشتري جذر الزنجبيل
موطن الزنجبيل هو جنوب شرق آسيا وغرب الهند. تنمو حاليًا أيضًا في اليابان والصين والبرازيل والأرجنتين وأجزاء من إفريقيا وفيتنام وجامايكا. يقدر المطبخ الشرقي نفاذة وتوابل جذر الزنجبيل المرتفع: الزنجبيل نبات مزروع بالكامل ولا يوجد في البرية.
يمكنك العثور على نوعين من الزنجبيل في السوق: أبيض وأسود. يرجع الاختلاف بينهما إلى تقنية المعالجة: الزنجبيل الأسود يسمى باربادوس ، ويتميز برائحة أكثر حارة ونفاذة مقارنة بالزنجبيل البنغال الأبيض. يعد العثور على زنجبيل بربادوس أكثر صعوبة: فهو يستخدم في المطبخ الشرقي الحار والمطبخ الأوروبي ليس مطلوبًا عمليًا. الزنجبيل الأبيض أكثر نعومة ، موجود في كل مكان ويوجد في كل من المتاجر الكبيرة والمتاجر الصغيرة مع التوابل والأعشاب أو الفواكه والخضروات. يباع جذر الزنجبيل كمنتج وزن ، تكلفته لكل كيلوغرام - من 150 روبل. وأعلى.
جذر الزنجبيل الطازج أكثر عطرية وحلاوة: إذا كانت هناك فرصة للمس الجذر ، فحاول اختيار الجلد - فجلد جذر الزنجبيل المعطر سهل الانفصال يتحدث عن الجودة الجيدة للمنتج. يمكنك أيضًا تحديد نضارة جذمور من خلال نعومتها وكثافتها وكمية صغيرة من الألياف. هذا الزنجبيل مفيد للسلطات والمشروبات ويمكنك الحصول على العصير منه. يتناسب تشبع الجذر مع العناصر النزرة المفيدة والزيوت الأساسية بشكل مباشر مع طولها.
يتم إرسال جذور الزنجبيل الصغيرة للبيع بعد حوالي ستة أشهر من الزراعة ؛ من أجل تجفيف الزنجبيل بشكل مستقل كتوابل ساخنة ، من المنطقي البحث على الرفوف عن الجذور القديمة المتعرجة والليفية التي نضجت في الأرض لمدة عام. العمر الافتراضي للزنجبيل الطازج في الثلاجة هو أسبوع ، ويحتفظ الجذر المجفف بخصائصه المفيدة لمدة تصل إلى أربعة أشهر.
أين يمكنك أن تجد جذر الزنجبيل؟
إذا كان احتمال المشي في سوق مزدحم أو سوبر ماركت مزدحم لا يروق لك ، فيمكنك استخدام الإنترنت. بالإضافة إلى مواقع جميع متاجر البقالة نفسها حيث يمكنك جمع سلة وطلب خدمة التوصيل إلى المنازل ، ولكن دون معرفة عمر وجودة جذر الزنجبيل مسبقًا ، هناك مواقع متخصصة تتعامل مع التوابل ، بما في ذلك الزنجبيل. ستكون ميزة مثل هذا الاستئناف هي الفرصة للاتصال بالبائع وتوضيح طلب ما ستحتاجه بالضبط من الزنجبيل: سواء لتجفيف أو مخلل أو الحصول على عصير الزنجبيل.
تمت ترجمة أحد أشكال اسم الزنجبيل من اللغة السنسكريتية إلى "الطب الشامل": من السهل شراء جذر الزنجبيل دون مغادرة منزلك ، والفوائد منه رائعة حقًا.
