يقولون أن الطبق المملح ، في هذه الحالة مخلل الملفوف ، هو علامة على حب المضيفة لشخص ما. لكن العلامات هي علامات ، وتوفير الطعام ضروري ببساطة.
انه ضروري
ملفوف مملح ، أي خضروات (جزر ، بصل ، إلخ) ، بيضة نيئة ، كوب
تعليمات
الخطوة 1
إذا كانت المضيفة قد قامت بتمليح الملفوف وفكرت في ما يجب القيام به ، يمكن نصحها بالطريقة التالية: خذ كوبًا من الملفوف ، ضع فيه أي خضروات موجودة في المنزل فقط. الجزر والملفوف الطازج غير المملح والبصل كلها رائعة. يضاف إلى مخلل الملفوف ، سوف "يسحب" بعض الملح الزائد على أنفسهم. لا تنس أن تخلط كل شيء جيدًا وتضعه تحت الضغط.
الخطوة 2
الخيار الثاني هو ترك الملفوف مملحًا لفترة. عندما تعطي المحلول الملحي الأول ، استبدل بعضًا منه بالماء البارد. فقط لا تصب كل عصير الملفوف. خلاف ذلك ، ستتوقف رائحة الملفوف عن الرائحة الرائعة ، وستصبح بلا طعم ولطيف. ثم سيكون من المستحيل طهي الأطباق منه. كل ما تبقى هو التخلص منها. إذا استمر سكب المحلول الملحي بالكامل ، اشطف الملفوف وقم بتخميره مرة أخرى ، مع إضافة ملح أقل. بالمناسبة ، يمكنك فعل الشيء نفسه في البداية - قبل وضع الملفوف على العجين المخمر.
الخطوه 3
هناك طريقة أخرى لحفظ الملفوف المملح - بمساعدة بيضة نيئة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تحريره بعناية من القشرة أو وضعه في قماش قطني أو كيس شاي فارغ. ثم انقله إلى مخلل الملفوف المالح جدًا لمدة 10-15 دقيقة ، لا أقل ولا أكثر. البيضة النيئة لديها القدرة على امتصاص الملح الزائد. فقط تذكر أن طريقة حفظ طبق مملح محفوفة بالمخاطر.
