قلوب الدجاج هي منتج ثانوي مغذي يمكنك من خلاله تحضير أطباق متنوعة. تحتوي القلوب على فيتامينات ب وفيتامين أ وفيتامين ب ، بالإضافة إلى كمية كبيرة من المعادن والبروتينات.
أسياخ من القلوب
يتم الحصول على الكباب اللذيذ من فضلات الدجاج ، لطهيها ، خذ المكونات التالية:
- 1 كغم من القلوب.
- 300 غرام من الفلفل الحلو ؛
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي؛
- 200 غرام من صلصة الصويا.
- 2 ملعقة كبيرة. عسل؛
- فلفل مطحون حسب الرغبة.
اغسل القلوب وقم بإزالة الجلطات الدموية وقم بتغطيتها بمزيج من صلصة الصويا والعسل والفلفل حسب الرغبة واتركها لتتبل لمدة 3 ساعات. ثم نأخذ سيخًا خشبيًا ونضع عليه قطعة من الفلفل الحلو متبوعًا بقلب دجاجة. وهكذا ، يُطهى باقي الكباب ويُقلى في مقلاة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ، مع التقليب باستمرار وسكب باقي خليط العسل. ضعي الكباب المحضر على طبق مسطح وزينيه بالأعشاب وقدميه.
بيلاف قلب الدجاج
قلوب الدجاج تسير على ما يرام مع الأرز ، لذا فإن بيلاف منها لذيذ. لتحضير هذا الطبق ستحتاج المكونات التالية:
- 200 غرام أرز
- 250 غرام من قلوب الدجاج.
- بصلة كبيرة
- 1 جزرة كبيرة
- 3 فصوص من الثوم
- 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي؛
- 1 ملعقة كبيرة. ماء؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق؛
- الخضر.
اشطف الأرز حتى يصبح الماء صافياً ، ثم اغسل القلوب واقطعها بالطول إلى قسمين. يقطع البصل إلى شرائح رفيعة ، ويبشر الجزر على مبشرة خشنة. يُسكب الزيت النباتي في قدر ذات قاع سميك أو مرجل ، وعندما يسخن جيدًا ، يُقلى القلوب عليه ، ثم يُوضع فوقه طبقة من البصل والجزر. بعد 10 دقائق ، انقلي الأرز إلى المرجل ، ووزعيه على نحو سلس ، ورشي الملح والفلفل ، وضعي فصوص الثوم فيه واملأيه برفق بالماء. ضعي بيلاف على نار خفيفة حتى ينضج الأرز. بعد ذلك ، اقلبها على الصينية بحيث تكون قلوب الدجاج في الأعلى وزينها بالأعشاب.
