يمكن طهي كافيار الاسكواش بعدة طرق. ولكن إذا كنت تريد أن تكون لذيذة كما في المتجر ، فحاول صنعها باستخدام المايونيز ومعجون الطماطم - نوع من "كيتشونيز" (كما اعتاد أحد مشاهير الكاراتيكا من المسلسل التلفزيوني "Univer" أن يقول).
انه ضروري
- - مايونيز (محلي الصنع) - 200 جرام ؛
- - معجون الطماطم (25٪) - 200 جرام ؛
- - كوسة - 3 كجم ؛
- - بصل - 1 كجم ؛
- - الجزر - 0.5 كجم (ممكن أكثر بقليل) ؛
- - زيت عباد الشمس - 100 مل ؛
- - ملح وسكر - 1 ، 5 ملاعق كبيرة. ملاعق (أو حسب الرغبة) ؛
- - فصوص ثوم - 3-4 قطع ؛
- - خل المائدة - 1/4 كوب ؛
- - خليط من الفلفل المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة.
تعليمات
الخطوة 1
قشر الخضار واشطفها جيداً تحت الماء الجاري. نقطع البصل والكوسة الصغيرة إلى مكعبات أو نصف حلقات ، والجزر إلى شرائح رفيعة. نقطع فصوص الثوم بعصر الثوم. يتم خلط جميع المنتجات ، باستثناء الثوم ، جيدًا مع بعضها البعض ، وتوضع في مرجل كبير وتسكب بالزيت النباتي.
الخطوة 2
ضعي أطباق من الحديد الزهر مع الخضار على نار صغيرة ، واتركيها تغلي حتى اللحظة التي تعطي فيها المنتجات العصير. يستغرق هذا عادةً من 10 إلى 15 دقيقة. إذا بدا أنه لا يوجد سائل كافٍ ، يمكنك إضافة نصف كوب آخر من الماء. من المستحيل بشكل قاطع سكب المزيد من الزيت ، وإلا فإن الطبق سيصبح سمينًا جدًا نتيجة لذلك.
الخطوه 3
بعد ظهور كمية كافية من المرق ، يجب غلي الخضار لمدة 40 دقيقة أخرى. ليس من الضروري إغلاق المرجل بغطاء ، حيث يجب أن تتبخر الرطوبة الزائدة. يضاف الثوم المفروم قبل 10 دقائق من الاستعداد. ستضيف هذه الخضار نكهة ورائحة خاصة إلى الطبق.
الخطوة 4
في نهاية الطهي ، يجب إزالة المراجل من على النار ، ويجب تبريد الخضار قليلاً وتحويلها إلى هريس باستخدام الخلاط. نتيجة لذلك ، يجب أن يتحول الخليط إلى اتساق متجانس. صب خليط السكر والملح والفلفل فيه. أرسل المايونيز مع صلصة الطماطم هناك. قلّب الطعام جيدًا باستخدام ملعقة خشبية.
الخطوة الخامسة
أرسل كافيار القرع مرة أخرى إلى المرجل واتركه يغلي لمدة 5-10 دقائق أو حتى تظهر بقع ساخنة. خلال هذا الوقت ، كن حذرًا للغاية حتى لا تحرق نفسك. قبل دقيقة واحدة من رفع الطبق عن النار ، صب الخل فيه. لكن لا داعي لإضافته إذا كنت تستعد لتناول الكافيار "في الوقت الحالي".
الخطوة 6
هذا كل شيء ، الكافيار القرع مع المايونيز ومعجون الطماطم جاهز. يبقى فقط الانتظار حتى يبرد قليلاً ، ويمكنك نقله إلى برطمانات معقمة. يوصى بقلب الحاوية الزجاجية مع المنتج بعد شد الأغطية رأسًا على عقب وإرسالها تحت بطانية دافئة حتى تبرد تمامًا. بعد ذلك ، سيكون من الممكن بالفعل نقلها إلى القبو أو وضعها في الثلاجة.
