يتناسب لحم الخنزير المطهو جيدًا مع مجموعة متنوعة من المكونات مثل الأرز والفطر والفواكه والمكسرات. لحم الخنزير المطبوخ بالخضروات يكون لذيذًا وطريًا وعطريًا بشكل خاص.
إحدى الطرق الشائعة لطهي لحم الخنزير هي وصفة تحتوي على منتج مثل البطاطس. هذا الطبق مناسب ليس فقط لقضاء العطلات ، ولكن أيضًا في أيام الأسبوع. لتحضير هذا الطبق سوف تحتاج:
- لحم الخنزير - 500 جم ؛
- بطاطس - 500 جم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- طماطم - 2 قطعة ؛
- البقدونس والشبت والريحان.
- الفلفل - 4 قطع ؛
- ورق الغار - 2 قطعة ؛
- ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات. ضعي البطاطس على الديك ، واسكبي الماء حتى يغطي البطاطس تمامًا ، أضيفي الملح والفلفل وورق الغار واشعلوا النار. نقطع لحم الخنزير إلى شرائح صغيرة. من الأفضل تقطيعها عبر الحبوب لجعل اللحم أكثر ليونة.
لجعل اللحم أكثر طراوة وعصارة ورائحة ، يمكنك نقعه مسبقًا. كمخلل ، يمكنك استخدام عصير الليمون والمشروبات الكحولية القائمة على الكفير وصلصة الصويا والنبيذ الجاف والمياه المعدنية الفوارة.
تقلى شرائح لحم الخنزير في مقلاة مع القليل من الزيت النباتي. يُضاف البصل المفروم والجزر المبشور من خلال مبشرة خشنة إلى اللحم ويُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق على نار خفيفة.
انقل لحم الخنزير والخضروات إلى البط والبطاطس واستمر في الغليان لمدة أربعين دقيقة. قبل الطهي ببضع دقائق ، أضيفي الأعشاب والتوابل المقطعة إلى المحمصة. اتركي الطبق مغطى لمدة عشر دقائق قبل التقديم.
تبين أن لحم الخنزير المطهي بالملفوف الأبيض لذيذ جدًا. لتحضير الطبق ستحتاج المكونات التالية:
- لحم الخنزير - 500 جم ؛
- ملفوف أبيض - 800 جم ؛
- مرق دجاج أو لحم - كوب واحد ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- جزر - 2-3 قطع ؛
- فطر طازج - 250 جم ؛
- معجون الطماطم - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
- زيت نباتي؛
- البقدونس والشبت.
- فلفل أسود مطحون ، ملح - حسب الرغبة ؛
- أوراق الغار - 1-2 قطعة.
نقطع إلى قطع صغيرة ويقلى لحم الخنزير حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يضاف الملح والفلفل ويوضع في قدر. ابشر الجزر المقشر والمغسول. اغسل وقطع الفطر الطازج إلى قسمين أو ثلاثة أجزاء.
نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ونحفظ في مقلاة بالزيت النباتي. عندما ينضج البصل ، نضيف الجزر والفطر المفروم إليه ويقلى لمدة عشر دقائق. أضف معجون الطماطم وكمية صغيرة من مرق اللحم أو الدجاج إلى المقلاة. استمر في الغلي لمدة خمس دقائق.
لجعل لحم الخنزير أكثر مذاقًا ، يمكن إضافة الكستناء المقشرة عند الطهي. فهي لا تضيف النكهة فحسب ، بل تجعل الطبق أكثر عطرية أيضًا.
يقطع الملفوف الأبيض إلى شرائح رفيعة ويضاف الملح ويوضع فوق لحم الخنزير المقلي. نضع صلصة الطماطم مع الخضار فوق الملفوف ونضيف ورق الغار والملح والفلفل إذا لزم الأمر. غطي القدر بغطاء واتركيه على نار هادئة لمدة خمسين إلى ستين دقيقة. يرش بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.
