لطالما عُرفت كالينا للناس بأنها التوت الأكثر فائدة وشفاءًا ، والتي تم ذكرها لأول مرة بشكل موثوق في القرن السادس عشر. على الرغم من حقيقة أن التوت الويبرنوم يحتل المرتبة الأولى من حيث محتوى الفيتامينات فيه ، إلا أن أوراق النبات وبذوره وحتى اللحاء لها أيضًا خصائص علاجية.
الويبرنوم بالعسل والسكر
تقدم كالينا مساعدة لا تقدر بثمن مع ارتفاع ضغط الدم ونقص الفيتامينات ونزلات البرد والنوبات. بالإضافة إلى العديد من المواد المفيدة ، فهو يحتوي على البكتين الذي يساعد على إزالة السترونشيوم والكوبالت والنويدات المشعة من الجسم. ومع ذلك ، من أجل التمكن من العلاج بالويبرنوم لفترة طويلة ، يجب تحضيره وفقًا لوصفات مجربة.
عادة ما يتم حصاد التوت الويبرنوم في الخريف ، مباشرة بعد الصقيع الأول - خلال هذه الفترة يكتسبون طعمًا لاذعًا وحلوًا.
لطهي الويبرنوم بالعسل لفصل الشتاء ، تحتاج إلى صب الماء المغلي على التوت وفركه من خلال غربال لإزالة القشر والعظام. يجب خلط كتلة التوت الناتجة مع العسل بنسبة 1: 1 ، ووضع الخليط في مكان بارد. يمكن تناوله بعد أسبوع من الوقوف.
لتحضير الويبرنوم بالسكر ، يلزم 0.5-0.7 كيلوغرام من السكر لكل كيلوغرام من التوت. يجب شطف كالينا وتجفيفه على منشفة ورقية وخلطه مع السكر في برطمانات زجاجية نظيفة. في الوقت نفسه ، يجب تغطية التوت بالكامل بالسكر ، ويجب إغلاق الجرار بأغطية من النايلون. احتفظ بالخليط النهائي في الثلاجة.
مشروبات الويبرنوم لفصل الشتاء
لتحضير عصير الويبرنوم ، ستحتاج إلى كيلوغرام واحد من الويبرنوم أو السكر أو العسل و 250 مل من الماء. يجب سحق التوت وعصره من العصير ، ويجب غلي البذور والجلود في الماء لمدة 10-15 دقيقة. يجب ترشيح المرق الناتج جيدًا وخلطه مع عصير التوت وإضافة السكر أو العسل ووضع المشروب في مكان بارد.
لا ينبغي شرب عصير الويبرنوم بدون تخفيف لأنه شديد التركيز. يجب تخفيفه بالماء.
لتحضير عصير الفاكهة من الويبرنوم ، ستحتاج إلى 250 مليلترًا من عصير توت الويبرنوم أو لتر من الماء أو العسل أو السكر. يجب تخفيف عصير الويبرنوم بالماء المغلي المبرد وإضافة السكر أو العسل ونقع المشروب لمدة 5 ساعات.
يتم تحضير شراب الويبرنوم على النحو التالي: يتم أخذ لتر من عصير الويبرنوم ، و 10 جرام من حامض الستريك و 2 كجم من السكر. يخلط العصير مع السكر ويغلي. يجب إزالة الرغوة الناتجة وإضافة حامض الستريك وغلي الشراب لمدة 5 دقائق أخرى. ثم يجب ترشيح الشراب من خلال القماش القطني وسكب في الجرار (زجاجات) للتخزين. في أي من الحالات المذكورة أعلاه ، لن يفقد تحضير الويبرنوم خصائصه العلاجية وسيساعد على التعامل مع الأمراض في الشتاء البارد الطويل.
