في كثير من الأحيان ، يمكنك سماع الرأي القائل بأن الفركتوز ، مقارنة بالسكر ، له بعض الفوائد ، على الرغم من حقيقة أن الجلوكوز يعتبر تقليديًا الأكثر شيوعًا للاستخدام. ما مدى صحة هذا الرأي وهل الفركتوز مفيد بدرجة كافية ليحل محل السكر به؟
ما هو الفركتوز وما مدى فائدته؟
السبب المنطقي الذي يجعل الفركتوز ، أو سكر الفاكهة ، يمكن أن يحل محل السكر العادي يرجع في أغلب الأحيان إلى أصله ، حيث يتم تصنيعه من الفاكهة. ومع ذلك ، بسبب محتواها العالي من الألياف ، يتم امتصاص الفاكهة بشكل أبطأ بكثير من الفركتوز الحبيبي. لذلك ، يجب ألا تقارن فوائد الفركتوز الطبيعي بمسحوق مركز مستقل منه ، والذي يستخدمه المصنعون لصنع الصودا والعصائر المعبأة والعصائر والنكتارات.
بسبب تقنية المعالجة الاصطناعية ، يفقد الفركتوز المُصنّع معظم قيمته الغذائية ومغذياته.
في وقت سابق ، كان استخدام الفركتوز ، الذي يفوق السكر في الذوق ومحتوى السعرات الحرارية ، مناسبًا لمرضى السكر ، لأن الأنسولين ليس مطلوبًا لامتصاصه. ومع ذلك ، فقد وجد العلماء أن الجسم يستخدم الفركتوز بشكل مختلف عن الجلوكوز - حيث يؤثر نظيره التركيبي سلبًا على عمل نظام القلب والأوعية الدموية عن طريق زيادة تكوين الدهون وزيادة مستويات الدهون الثلاثية. لهذا السبب ، فإن استبدال السكر بالفركتوز بشكل قاطع ليس فقط غير صحي ، ولكن أيضًا غير موصى به.
كيف تستهلك الفركتوز
لا ينصح الأطباء وخبراء التغذية بالإفراط في تناول العصائر السكرية في عبوات تحتوي على الفركتوز. يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري لدى البالغين والأطفال. من الخصائص الخطيرة الأخرى للفركتوز الجوع المتزايد على الرغم من محتواه العالي من السعرات الحرارية ، مما يهدد تطور السمنة. لتجنب هذا الخطر يجب تناول الفركتوز باعتدال وأخذ من مصادر طبيعية في صورة عسل وفواكه.
ومع ذلك ، فإن الاستهلاك المفرط للفاكهة والعسل لن يجلب لك الخير ، لذلك يجب أن تستهلك بكميات مناسبة للعمر ونمط الحياة.
للتأمين ضد الجرعات العالية من الفركتوز ، والتي لا تؤخذ في الاعتبار في نظام غذائي متوازن ، من الضروري الحد من استخدام جميع الحلويات التي تحتوي على العنصر إلى الحد الأقصى. للقيام بذلك ، ما عليك سوى أن تدرس بعناية ملصقات جميع منتجات الحلويات المشتراة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى تقليل استخدام العصائر المعبأة والمشروبات الغازية السكرية في نظامك الغذائي. يوصي خبراء التغذية باستبدالها بمياه نظيفة وعصائر خضار / فواكه طازجة يمكنك شربها ، ولكن أيضًا بكميات معتدلة إلى حد ما.
