بابغانوش صلصة اخترعها شعب العراق. يتم تقديم الطبق على الطاولة بعدة طرق. يمكن دمجه مع الخبز المحمص أو الخبز الطازج أو استخدامه كصلصة لأي لحم.
انه ضروري
- - 3 فصوص ثوم
- - 4 باذنجان صغير
- - 50 جرام سمسم
- - زيت الزيتون
- - فلفل أسود مطحون
- - ملح
- - بقدونس
- - 1 ليمون
تعليمات
الخطوة 1
نضع الباذنجان في طبق خبز مدهون بزيت الزيتون. اثقبهم بشوكة في عدة أماكن. عند الانتهاء ، قم بإزالة الجلد بعناية وقطع اللب جيدًا.
الخطوة 2
استخدم الخلاط لعمل تتبيلة من بذور السمسم والثوم وعصير ليمونة واحدة وملح وفلفل أسود وزيت زيتون. يجب أن يكون الخليط قوام المايونيز.
الخطوه 3
في وعاء واحد ، يُمزج البقدونس المفروم ولب الباذنجان والصلصة المطبوخة. يُزين بالبصل الأخضر أو أغصان البقدونس.
الخطوة 4
يتم تقديم Babaganush على الطاولة في وعاء منفصل. يمكن دهنه على شريحة من الخبز ، ويستخدم كعنصر إضافي لأطباق اللحوم أو الأسماك. يتناسب Babaganush جيدًا مع البطاطس والخضروات وفي نفس الوقت يعد وجبة خفيفة مستقلة.
