الشوكولاتة هي طعام شهي مذهل ، حلاوة مفضلة للأطفال والكبار. يوجد عدد كبير من الأنواع والأصناف المختلفة لهذا المنتج ، كل منها جيد بطريقته الخاصة. إذا كنت متذوقًا حقيقيًا للشوكولاتة ، فأنت بحاجة إلى الامتثال لعدد من الشروط من أجل الحفاظ على خصائصها المفيدة ومذاقها الفريد.
تعليمات
الخطوة 1
بغض النظر عما ستقوم بتخزينه - لوح شوكولاتة أو بار أو حلوى - سيكون أفضل مكان هو غرفة مظلمة وجافة وباردة مع درجة حرارة لا تزيد عن 20 درجة. الخيار المثالي هو مخزن ، وخزانة مظلمة في غرفة باردة. الحقيقة هي أنه لا يمكن الاحتفاظ بالشوكولاتة في مكان دافئ جدًا ، حيث تبدأ في الذوبان ، وتفقد شكلها ، وتصبح فاسدة وغير سارة في الذوق. كما لا ينصح بتخزين الشوكولاتة في البرد (خاصة في الثلاجة). ستؤدي درجات الحرارة المنخفضة إلى ظهور طبقة بيضاء غير سارة على سطح المنتج ، والتي ، على الرغم من كونها غير ضارة تمامًا ، يمكن أن تفسد مظهر الشوكولاتة.
الخطوة 2
بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري الاحتفاظ بالشوكولاتة في حاوية مغلقة بإحكام ، لأنها تمتص الروائح بسهولة. لا تقم بتخزين الشوكولاتة والألواح بالقرب من المنتجات ذات النكهة القوية ، وإلا فإن نكهات الكاكاو والفانيليا الأصلية ستختفي ببساطة. لا تعرض منتجات الشوكولاتة لأشعة الشمس ، فهي تذوب بسرعة وستغير زبدة الكاكاو في تركيبتها مذاقها وتصبح مرًا بشكل مزعج.
الخطوه 3
عدو آخر خطير للشوكولاتة هو ارتفاع رطوبة الهواء. تحت تأثير الرطوبة المفرطة ، سيبدأ السكر الموجود في المنتج في التبلور ويخرج إلى السطح على شكل بقع بيضاء. المؤشر الأكثر راحة لرطوبة الهواء للشوكولاتة لا يزيد عن 75 بالمائة.
الخطوة 4
العمر الافتراضي للشوكولاتة قصير نسبيًا ، فهو يتراوح من ستة إلى اثني عشر شهرًا ، اعتمادًا على كمية زبدة الكاكاو (تعمل كمواد حافظة طبيعية ممتازة) والدهون ، والتي يقلل محتواها العالي من العمر الافتراضي للمنتج. لزيادة العمر الافتراضي لمنتجات الشوكولاتة ، يضيف العديد من الشركات المصنعة مواد حافظة مثل حمض السوربيك إلى تركيبتها.
