جبن التوفو خثارة مصنوعة من حليب الصويا. موطن هذا المنتج هو الصين. تم صنع جبن التوفو في هذا البلد في القرن الثاني. وصل منتج فول الصويا إلى روسيا في النصف الثاني من القرن العشرين.
أنواع جبن التوفو وكيفية استخدامه
هناك عدة أنواع من جبن التوفو: صلب ، شبيه بجبن الموزاريلا ، وطري (حرير) ، وهو شبيه باللبن. يستخدم الجبن الصلب للقلي والتدخين ، ويضاف التوفو الحريري إلى الحساء والصلصات والأطباق الحلوة.
جبن التوفو عنصر أساسي في العديد من الأطباق. يمتص التوفو ، مثل الإسفنج ، طعم ورائحة المكونات الأخرى. يمنح الطبق حجمًا إضافيًا ، بالإضافة إلى تشبعه بالعناصر الدقيقة المفيدة والأحماض الأمينية. هذه الجودة مهمة بشكل خاص أثناء الصيام.
التوفو مسلوق ، مقلي ، مخبوز ، يضاف إلى الحشوة ، على البخار. مخلل في الصلصة ، يصنع حلويات حلوة. يباع التوفو في حاويات مياه معبأة بالتفريغ يمكن تخزينها لعدة أسابيع.
يمكن تجميد التوفو ، ولكن بعد ذوبانه يصبح مساميًا وقاسيًا.
يمكن أيضًا بيع هذا الجبن بالوزن. عند شراء مثل هذا المنتج ، شمه - لا ينبغي أن تشم رائحته. يتم تخزين جبن التوفو في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع. يجب وضعها في وعاء من الماء. الماء يتغير يوميا ، لا يمكنك أكله.
فوائد جبن التوفو
جبن التوفو شائع في المطبخ النباتي لأنه مصدر ممتاز للبروتين سهل الهضم. من العناصر الغذائية الموجودة في جبن التوفو ، هناك أيضًا كمية كبيرة من الكالسيوم والحديد.
محتوى السعرات الحرارية في جبن الصويا صغير ويبلغ 76 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، لذلك يمكن تناول التوفو أثناء اتباع نظام غذائي لفقدان الوزن. لا يحتوي على الدهون والكربوهيدرات تقريبًا ، وتمتصه المعدة تمامًا ويعيد عمل الجهاز الهضمي والكلى إلى طبيعته.
يتمتع هذا المنتج بخاصية رائعة - فهو قادر على استبدال اللحوم والبيض والحليب في النظام الغذائي دون الإضرار بالجسم. لا يوجد كولسترول في جبن التوفو ، لذا فهو يساعد على تحسين حالة الجسم في حالة الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
يمكن أن يكون لجبن التوفو ، الذي يستهلك بكميات كبيرة ، تأثير ملين ، ويسبب أمراض الغدة الدرقية ، ويبطئ نشاط الدماغ.
هذا المنتج مصدر للكالسيوم وفيتامين ب. وهو مفيد جدا لتقوية الأسنان. تحتوي جبنة التوفو على الايسوفلافون ، وهي أقوى مضادات الأكسدة التي يمكنها تحييد الجذور الحرة. يمكن لهذه المواد أيضًا أن تزيد من كثافة العظام. نظرًا لتركيزه العالي من الحديد والسيلينيوم ، فإن جبن التوفو يمنح الجسم طاقة. يوصى بهذا المنتج للرياضيين تحت الأحمال الثقيلة.
