لن تصبح كريمة الزبدة في البطيخ لذيذة فحسب ، بل ستصبح أيضًا حلوى صيفية جميلة جدًا. يتم تحضير الطبق بكل بساطة ، الكمية المحددة من المنتجات تكفي لـ 5 حصص.
انه ضروري
- - عسل البطيخ - 1 حبة. (600-700 جم) ؛
- - كريم 25-33٪ - 170 مل ؛
- - نبيذ حلوى أبيض - 120 مل ؛
- - بيض - 3 قطع ؛
- - سكر - 100 جم ؛
- - ليمون - 1 قطعة ؛
- - الجيلاتين - 15 جم ؛
- - التوت (الفراولة ، التوت) - للزينة.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل البطيخ بالماء ، اقطعه بالطول ، أزل البذور. باستخدام ملعقة شاتو (مستديرة) ، نقطع كرات صغيرة من نصف حبة الشمام. من النصف الآخر من البطيخ ، أزل بعضًا من اللب بحذر ، تاركًا حوالي 1 سم من اللحم عند القشرة. يُطحن لب البطيخ بالخلاط حتى يهرس.
الخطوة 2
صب الجيلاتين بالماء (50 مل) ، واتركه لمدة 25 دقيقة حتى ينتفخ. ثم نضع الجيلاتين في حمام مائي ويطهى حتى تذوب حبيبات الجيلاتين ولا تتركه يغلي. برد لدرجة حرارة الغرفة.
الخطوه 3
قسمي البيض إلى صفار وبياض. يخفق البيض في رغوة ثابتة ، أضف بضع قطرات من عصير الليمون.
الخطوة 4
يخفق صفار البيض بالخلاط ويضاف السكر. ضعي خليط الصفار والسكر في حمام مائي واطهيه حتى يتكاثف ، مع عدم السماح للخليط بالغليان. ثم صب النبيذ وملعقة كبيرة من عصير الليمون في صفار السكر مع السكر. بمجرد أن يصبح الكريم سميكًا ، يُرفع عن النار ويبرد.
الخطوة الخامسة
اخفقي الكريم في رغوة.
الخطوة 6
يُمزج كريم صفار البيض المسلوق مع بياض البيض المخفوق ، ويُضاف الجيلاتين وهريس البطيخ. أخيرًا ، أضيفي الكريمة المخفوقة إلى الخليط. تخلط بلطف.
الخطوة 7
يُملأ نصف حبة الشمام بالقشدة الناتجة ويوضع في الثلاجة لمدة 6 ساعات. عند التقديم ، قطّعي الحلوى إلى شرائح وزينيها بالتوت الطازج وكرات البطيخ. الطبق جاهز.
