لا يمكن الاستغناء عن السجق على طاولة الأعياد. هل يمكن تقديم هذه المقبلات بطريقة جديدة؟ لماذا لا تحاول لف الشرائح على شكل أزهار ، خاصة وأن اللون الوردي الرقيق للحساسية يسمح بذلك تمامًا.
انه ضروري
-
- لورد السجق:
- سجق مسلوق
- المسواك.
- للورود السجق
- مخبوز على عجينة:
- سجق مسلوق
- رخام
- لحم العجل؛
- 500 غرام دقيق القمح
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة؛
- 1 بيضة؛
- 10 غرام خميرة
- ¼ فن. ل. ملح؛
- 1 كوب حليب.
تعليمات
الخطوة 1
الورود السجق
نقطع النقانق المسلوقة إلى حلقات رفيعة قدر الإمكان ، تقطع كل حلقة إلى نصفين متساويين (يفضل استخدام سكين رفيع وواسع) خذ نصف كوب من النقانق ، ولفها في لفة محكمة ، ولفها بنصف دائرة آخر ، أقل إحكامًا قليلاً ، لف شريحتين أو ثلاث شرائح أخرى ، اقلب حواف الشريحة التالية للخارج بحيث تبدو مثل برعم الورد. اربطي الوردة في القاعدة بعود أسنان.
الخطوة 2
الورود السجق على العجين
نقطع النقانق الرخامية إلى دوائر رفيعة ، خذ واحدة ولفها في لفافة ضيقة خذ الشريحة الثانية ، وثني الحافة قليلاً ولفها حول اللب - ستكون هذه أول بتلة. خذ الشريحة التالية ، وثني الحافة ولف الشريحة الأولى ، واستمر في تداخل الشرائح حتى تحصل على برعم بالحجم المناسب. اقطع جزءًا من الوردة في الأسفل بحيث يمكنك وضع "الزهرة" بثبات على اللوحة.
الخطوه 3
يغلي الحليب ، يبرد قليلاً (درجة إلى 30 مئوية) ، يذوب الخميرة في الحليب ، يضاف الملح ، السكر ، البيض ، يصب الدقيق من خلال غربال ، يعجن لمدة 5-10 دقائق ، يجب أن تكون العجينة ناعمة ، بدون كتل و ليس شديد النقع ، أضف الحليب حسب الحاجة. سخني الزبدة ، لكن برفق ، اعجنها في العجينة ، غطي الوعاء بالعجين بغطاء وضعها في مكان دافئ حتى تتخمر.
الخطوة 4
اعجن العجينة بعد 2-2.5 ساعة ، عندما ترتفع بقوة ، بعد 40-50 دقيقة اعجن العجينة مرة أخرى ، ضعيها على طاولة مطحون أو لوح تقطيع. اقطعي قطعة من العجين ، واضغطي عليها براحة يدك حتى تصبح مسطحة ، وضمي حواف العجين في المنتصف واقلبها مع "التماس" لأسفل ، واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق ، ولفيها لتصبح رقيقة طبقة ، مقطعة إلى شرائح متساوية.
الخطوة الخامسة
نقطع النقانق إلى دوائر رفيعة ، ونقطع كل دائرة إلى نصفين. ضعي شرائح النقانق فوق شرائح العجين مع وضع القاعدة على طول الجانب الطويل من الشريط ، مع ترك بعض العجين دون النقانق في النهاية. قم بلف الشريط بالحشوة على شكل لفافة ، قم بلف الطرف الحر للعجين لأسفل لعمل شيء مثل القاع.
الخطوة 6
افعل نفس الشيء مع باقي النقانق والعجين ، سخن الفرن على 180 درجة مئوية ، ضعي "الورود" على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة أو على ورق خاص ، واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تنضج.
