غالبًا ما يتم تضمين السميد في نظام الأطفال الغذائي ، ويحب العديد من البالغين تناول السميد من وقت لآخر. باستخدام الجرعات ، لا يمكن للمنتج عمليًا أن يؤثر سلبًا على الجسم بأي شكل من الأشكال. ومع ذلك ، في حالة إساءة استخدامه ، فإنه يتسبب في أضرار جسيمة للصحة.
من الصعب التحدث بشكل لا لبس فيه عن الفوائد الهائلة للسميد للبشر. الحقيقة هي أن السميد مصنوع من القمح ، ويخضع لعمليات معالجة مختلفة ، ويتم سحقه ، في الواقع ، ويتحول إلى دقيق. نتيجة لذلك ، تختفي العديد من العناصر المغذية والمفيدة ببساطة من تكوين الحبوب. بالإضافة إلى ذلك ، إذا قمت بطهي السميد لفترة طويلة جدًا ، فإنه يفقد تمامًا بقايا المواد والفيتامينات اللازمة لصحة جيدة. في الوقت نفسه ، لا يزال هذا المنتج يحتوي على بعض المكونات "السيئة" التي يمكن أن تضر بالصحة بشكل خطير ، خاصة في مرحلة الطفولة ، إذا تم تناول السميد بكثرة وبكميات كبيرة.
يحتوي السميد على الكثير من الغلوتين (الغلوتين) والجليودين. تؤثر هذه المواد سلبًا على الأمعاء وتسبب مشاكل في الجهاز الهضمي. بالعمل معًا ، يتسببون في تخمير قوي للأطعمة الأخرى في الأمعاء ، ويدمرون البكتيريا المفيدة. الغلوتين ، إذا دخل الكثير منه إلى جسم شخص بالغ ، يكون قادرًا على اختراق مجرى الدم والتسبب في تطور بعض الأمراض ، على سبيل المثال ، تصلب الشرايين.
هناك عنصر آخر ضار جدًا في السميد - الفيتين. يؤثر سلبًا على امتصاص الكالسيوم ، وهو أمر خطير بشكل خاص في مرحلة الطفولة. يمكن أن يؤدي نقص الكالسيوم إلى إبطاء النمو وتطور الكساح. بالنسبة للبالغين ، يتم تحديد ضرر السميد في هذا السياق من خلال حقيقة أن خطر الإصابة بالكسور يزداد ، وتصبح العظام هشة ، ويعاني الشعر والأظافر أيضًا ، والتي لم تعد تبدو صحية. يؤثر نقص المادة سلبًا على الجهاز العصبي. بالإضافة إلى ذلك ، لا يسمح الفيتين بامتصاص فيتامين د والحديد بشكل طبيعي ، مما يهدد أيضًا بتدهور الحالة الصحية.
مع الاستهلاك المفرط والمتكرر لهذا المنتج في الطعام ، يمكن أن تواجه الإمساك. من ناحية أخرى ، بسبب ضعف وظيفة الأمعاء ، يمكن أن يتجلى ضرر السميد من خلال الإسهال المتكرر. خلال هذه الحالة ، يتم إفراز الكثير من المواد المفيدة والضرورية من الجسم ، والفيتامينات التي لم يكن لديها وقت لامتصاصها ، ويتم فقدان الكثير من السوائل. كل هذا يهدد بالجفاف وضعف جهاز المناعة وتطور فقر الدم.
عصيدة السميد الخطرة وحقيقة أنها مشبعة جدًا بالكربوهيدرات. هذا يمكن أن يؤدي تدريجيا إلى السمنة. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر السميد من الأنواع ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع جدًا. إنه يشبع جيدًا ، لكن الكثير من الجلوكوز يدخل الدم. هذا يخلق الحاجة إلى زيادة إنتاج الأنسولين ، والذي بسببه يبدأ البنكرياس بالتدريج. يعاني عشاق السميد من مخاطر الإصابة بمرض السكري.
بالإضافة إلى المكونات الأخرى ، توجد كمية كبيرة من النشا في السميد. في جرعة صغيرة ، لا يمكن أن يكون لها تأثير سيء للغاية على رفاهية الطفل أو الشخص البالغ. مع وجود فائض ، خاصة إذا تم دمج السميد في النظام الغذائي مع الأطعمة الأخرى الغنية بالنشا ، فإن المادة تثير تطور أمراض الجهاز التنفسي. من السميد هناك خطر من السعال المستمر أو حتى الربو القصبي.
تجدر الإشارة إلى أنه في عملية المعالجة المذكورة ، يفقد السميد في النهاية جميع أليافه تقريبًا. لذلك لن يكون من الممكن تعويض نقص هذه المادة المفيدة بمساعدة هذا الطبق.
قد يؤدي الإفراط في تناول هذا المنتج إلى الغثيان والقيء وآلام البطن وضعف الهضم والشعور بالضيق العام والضعف والانتفاخ وانتفاخ البطن.
