تعتبر Lollipops أو Cockerels علاجًا مفضلًا لمعظم الأطفال والبالغين. في الحقبة السوفيتية ، أعدت الأمهات هذه الحلوى في المنزل من السكر والماء في قوالب محلية الصنع أو في ملاعق طعام عادية. يرى الأطفال المعاصرون مجموعة متنوعة من الشوكولاتة في المتاجر لكل ذوق ولون. لكن مع ذلك ، حاول أن تحضر علاجًا بنفسك وفقًا لوصفات بسيطة ومبتكرة مع أطفالك - وبفوائد صحية.
المصاصات هي نوع من الحلوى الصلبة أو اللزجة المصنوعة من السكر ودبس السكر والأصباغ والماء. هم على عصا ، على شكل أقلام الرصاص أو قطرات صغيرة ، ملفوفة في أغلفة الحلوى. يتم إنتاجها بأشكال وألوان مختلفة مع طعم حلو ورائحة التوت ، مع وبدون حشو. في ألمانيا ، تفضل حلوى عرق السوس ذات المذاق المالح. في الصيدليات ، يمكنك العثور على المستحلبات الطبية على شكل نفس المستحلبات التي تحتوي على أدوية وزيوت عطرية وأعشاب وتستخدم لأغراض علاجية.
حقائق مثيرة للاهتمام
تاريخ ظهور حلاوة بسيطة لكل جنسية لها خاصتها. في اليابان ، بدأ تحضير أول "أمزايكو" (مصاصات) على شكل حيوانات منذ القرن الثامن. في فرنسا ، خلال العصور الوسطى ، لأول مرة ، تم تشكيل مصاصة للأثرياء ، بحيث كان من المناسب أخذ السكر معهم على الطريق. حسنًا ، كانت الحلويات الروسية في الأصل على شكل منزل أو سمكة أو شجرة عيد الميلاد ، وقد ظهرت منذ حوالي خمسمائة عام. ومع ذلك ، في أيام اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، أخذ معظم الآباء أو صنعوا القوالب بأنفسهم على شكل سنجاب وأرنب ودب وعلامة نجمية وكوكريل شهير. لم تكن هناك حيل خاصة ، لقد قاموا فقط بإذابة السكر المكرر في مقلاة ساخنة مع القليل من الماء أو الحليب.
الوصفة الكلاسيكية للكوكريل في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية
لتحضير الحلويات بطريقة بسيطة وسهلة ، ستحتاج إلى:
- سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة ؛
- مياه الشرب - 2 ملاعق كبيرة.
- زيت نباتي لتزييت القالب.
تعليمات الطهي:
- قم بإعداد النموذج (إذا كان هناك مصنع واحد ، فهو رائع) ، ثم دهنه بالزيت وضعه في الثلاجة.
- قسّم أسياخ الخيزران إلى قسمين ، واقطع الحافة الحادة.
- في وعاء ، اخلطي المكونات ، وضعيها على نار متوسطة وقلبي باستمرار حتى يبدأ السكر في الذوبان.
- قلل الغاز إلى الحد الأدنى ، قم بإذابة الكتلة حتى لون ذهبي جميل. يقلب باستمرار حتى لا يحترق.
- عندما يبدأ في التكاثف ، أخرجه من الموقد ، واسكب الكتلة المبردة قليلاً في قالب مبرد.
- أدخل العصي ، وضعها في البرد حتى تصلب. ثم أخرجه من القالب ، وانقله إلى صفيحة.
الديك اللذيذ على عصا جاهزة!
حيلة صغيرة تستخدم في المنزل - يمكن استبدال الماء بالحليب ، ثم يصبح الذكور باهت اللون ، وأقل حلاوة ونعومة في الهيكل.
مصاصات ملونة
المكونات والأدوات:
- سكر - 10 ملاعق كبيرة ؛
- عصير التوت بدون لب - 3 ملاعق كبيرة ؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- فتات السكر للرش.
- إدراج مجعد من علبة الشوكولاتة ؛
- العصي الخشبية.
خطوة بخطوة:
- يُمزج السكر والعصائر في وعاء صغير من السيراميك ويُطهى مع التحريك المستمر على نار خفيفة.
- عندما تبدأ الكتلة في تغيير اللون ، تتكاثف ، تحقق من الالتصاق. للقيام بذلك ، قم بإسقاط قطرة من الشراب في الماء. إذا تم تجميده ، فقد حان الوقت لإزالته من الموقد.
- قم بتشحيم منافذ الإدخال بالزيت ، وضع الرش ، صب كتلة الكراميل ، أدخل العصي واتركها حتى تتشكل. لتسريع العملية ، يمكنك وضع القالب في وعاء أكبر مملوء بالماء البارد.
- قم بإزالة المصاصات الجاهزة من القالب ، وأعد ترتيبها في مزهرية.
يعتمد لون المنتج النهائي على عصير التوت المحدد.
مصاصات الفاكهة
سوف تحتاج إلى المكونات المعتادة:
- سكر - 250 جم ؛
- ماء محمض بالليمون - 50 مل ؛
- قطع الفاكهة أو التوت المجمدة / الطازجة.
دليل خطوة بخطوة:
- ضعي القدر على أقصى درجة حرارة ، أضيفي السكر ، واسكبي في ماء الليمون ، وحركي.
- بعد غلي المزيج ، قلل الغاز بمقدار النصف ، وحرك باستمرار.
- عندما يبدأ اللون في التغيير ، استمر لمدة 30 ثانية أخرى ، أخرجه من الموقد.
- مع التقليب المستمر لإزالة الفقاعات ، تبرد لمدة دقيقة.
- ضعي القليل من كتلة الكراميل في قالب بملعقة ، ضعي فاكهة / توتًا ، أضيفي الكراميل ، أضيفي عود أسنان.
- اتركيه لمدة 20-25 دقيقة في مكان بارد. يمكن إعطاء الحلوى الشهية للأطفال.
فارق بسيط: للحصول على طعم ولون أكثر وضوحًا للحلويات ، يمكنك استخدام مغلي الحمضيات. يُسكب القشر بالماء المغلي ، ويُطهى لمدة 5 دقائق ، ويُبرد ويُستخدَم في الوصفة.
مصاصات "حلاوة شرقية"
خذ المكونات التالية:
- سكر بني - 300 جم ؛
- ماء - 150 مل ؛
- المكسرات / البذور / الفواكه المسكرة - حوالي 50 جم ؛
- القرفة والفانيليا وحمض الستريك - قليل.
- شوكولاتة بيضاء / حليب - قطعة قطعة.
خطوة بخطوة:
- يُمزج السكر والماء والتوابل ويُغلى شرابًا قويًا. قسم إلى قسمين. أضف الشوكولاتة البيضاء إلى واحد ، وشوكولاتة الحليب في الثانية.
- ضعي الكراميل في دوائر على ورقة سيليكون بملعقة صغيرة ، أدخل أسياخًا ، ورشي خليط الجوز.
- اتركيه لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة أو ضعيه في الثلاجة.
- قم بإزالة الحلوى النهائية على عصا من الورقة ، وأعد ترتيبها في كوب.
أصابع فواكه كراميل
سوف يتطلب الأمر القليل من الصبر والبراعة لتنفيذ وصفة الحلوى هذه ومفاجأة عائلتك.
منتجات:
- سكر - 250 جم ؛
- ماء - 30 مل ؛
- حامض الستريك - ½ ملعقة شاي ؛
- اليوسفي - 3 قطع ؛
- العنب الخالي من البذور - 1 فرع كبير.
يمكن اختيار ثمار أخرى ، من المهم أن تكون صغيرة الحجم ومنقورة.
دليل الطبخ:
- يُقشر اليوسفي ويُقطع إلى شرائح. انزع العنب من الغصن.
- اسكبي الفاكهة بالماء الساخن ، وضعيها في مصفاة ، وخيطي على أسياخ من الخيزران ، بالتناوب بين الفاكهة.
- اغلي السكر والماء وشراب الليمون في مغرفة طويلة. عندما يغلي الخليط ، يُرفع فوراً عن النار ، يحرك باستمرار.
- اغمس طبق الفاكهة في الكراميل ، وألصقه عموديًا في أي دعامة ، مثل صينية الستايروفوم.
- يُحفظ في البرد حتى يتماسك الكراميل تمامًا.
علاج أصلي لجميع أفراد الأسرة والضيوف جاهز! ساعد نفسك!
كرات جوز الهند في صقيل الكراميل
خيار مثير للاهتمام لعلاج جميل ولذيذ.
المكونات التالية مطلوبة:
- سكر - 180 جم في كرات / 100 جم (للكراميل) ؛
- ماء - 50 مل ؛
- رقائق جوز الهند - 130 جم ؛
- زبدة - 130 جم ؛
- حليب مجفف - 200 جم ؛
- لوز - 50 جم ؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة (للكراميل) ؛
- عصير فواكه - 30 مل (للكراميل).
الطبخ خطوة بخطوة:
- نضع السكر والماء والزيت في وعاء ونقلب ونغلي ونرفع عن النار.
- يُضاف القشر ، والحليب ، ويُحرّك بلطف حتى تتم إزالة جميع الكتل.
- بعد أن يبرد الخليط ، انقله إلى الثلاجة لبضع ساعات.
- بعد مرور الوقت ، قم بتشكيل كرات من الكتلة ، ضعها في كل صمولة.
- اطبخ الكراميل من السكر والعصير وحمض الستريك.
- اربط الكرات على أعواد ، واغمسها في كتلة الحلوى ، ثم ضعها على طبق واتركها لتستقر.
ملحوظة! إذا كان لديك وقت محدود أو تريد تقصير وقت الطهي ، فيمكنك استبداله بحلويات Rafaello الجاهزة وطهي كتلة الحلوى فقط.
محتوى السعرات الحرارية
بالنسبة لـ 100 جرام من منتج المصاصة ، هناك متوسط 350 سعرة حرارية. من حيث قيمة الطاقة ، فهو يحتوي على بروتينات ودهون وكربوهيدرات بنسبة 0.5-0-80 جم ، وتزداد السعرات الحرارية في الحصة الواحدة أو تنقص حسب المكونات الواردة. تتغير أيضًا نسبة البروتين إلى الدهون وفقًا لذلك.
الصفات المفيدة والضرر
كما تعلم ، الحلويات هي مصدر السعادة. تناول الحلوى يحسن المزاج ويساعد في تخفيف التوتر أو اللامبالاة. يساعد على التعافي بسرعة بعد الإجهاد البدني والعقلي. كتلة الكراميل المضافة إلى الدعك أو الأقنعة تنظف البشرة وتجعلها مخملية.
ومع ذلك ، لا يجب أن تبتعد عن المصاصات في أي عمر. السعرات الحرارية الزائدة تضيف الوزن وتدمر محيط الخصر لديك. يعزز التآكل المتزايد لمينا الأسنان ، ويسرع من تطور التسوس.الكراميل هو بطلان مطلق في داء السكري وأمراض الأمعاء والحساسية والميل إلى الوذمة. باعتدال ، يجب إعطاؤه للأطفال حتى لا يثيروا أهبة.
