اليوم ، يكتسب الأرز البري شعبية متزايدة ليس فقط بين الذواقة ، ولكن أيضًا بين مؤيدي أسلوب الحياة الصحي. يُعتقد أنه أكثر فائدة من نظيره الأبيض. ولكن ، مثل أي شيء آخر في العالم ، فإن له إيجابيات وسلبيات.
فوائد الأرز البري
يعد وجود الأرز البري (الأسود) في النظام الغذائي مهمًا بشكل خاص لمن يمارسون الصيام ، وكذلك للنباتيين الصارمين ، لأن هذا المنتج مصدر للبروتينات النباتية: فهو يحتوي على 18 حمضًا أمينيًا ضروريًا للإنسان الأحماض الأمينية غير الموجودة في الأرز الأسود (الجلوتامين والأسباراجين) يمكن تعويضها عن طريق تناول البقوليات معها ، مثل الحمص (البازلاء) والعدس والفول. يمكنك أيضًا دمجها مع المكسرات أو البذور.
للأرز البري تأثير مفيد على نشاط الأمعاء بسبب محتواه العالي من الألياف. نظرًا لوجود كمية كبيرة من البروتينات النباتية والفيتامينات والمعادن في تركيبته ، يوصى بتضمين الأرز البري بانتظام في نظامهم الغذائي للأطفال ، وكذلك أولئك الذين يشاركون بنشاط في الرياضة. من المفيد استخدامه للأشخاص الذين يعانون من السمنة: فهو يحسن الهضم ، وله تأثير مطهر للجسم.
إن تناول هذا المنتج له تأثير إيجابي على عمل الجهاز العصبي ، لأنه يحتوي على العديد من فيتامينات المجموعة ب. الأرز الأسود ببساطة لا يمكن الاستغناء عنه لجسم المرأة الحامل: حصة واحدة تحتوي على الكمية اليومية من حمض الفوليك (فيتامين B9).
لا تحتوي هذه الحبوب على دهون مشبعة على الإطلاق ، بل على العكس من ذلك ، تحتوي على مواد تعمل على تطبيع مستوى الكوليسترول في الدم. هذا هو السبب في أن الأرز البري مفيد جدًا للعديد من أمراض القلب والأوعية الدموية مثل تصلب الشرايين وأمراض القلب التاجية. في الوقت نفسه ، يميل إلى إزالة الأملاح الزائدة من الجسم ، وبالتالي تقليل التورم وتطبيع ضغط الدم.
الأرز البري غني بالمعادن بشكل مدهش. يحتوي على الفوسفور والزنك والنحاس والمغنيسيوم والكالسيوم واليود والمنغنيز والحديد. محتوى العناصر النزرة المفيدة في هذا المنتج هو ثلثي القيمة اليومية لشخص بالغ.
الأرز البري: ضرر
يجدر إبداء تحفظ على الفور: لا يحتوي الأرز البري على أي مواد ضارة. قد يكمن الضرر الوحيد في حقيقة أن الاستهلاك المفرط له يؤدي في بعض الأحيان إلى الإمساك. ومع ذلك ، من السهل تجنب هذه المشكلة - فقط ادمجها مع الخضار والفواكه الطازجة (بما في ذلك الفواكه المجففة).
تشمل العيوب التكلفة العالية للأرز الأسود ، والتي ، مع ذلك ، لها أسباب وجيهة: يتم استخدام العمل اليدوي في زراعة هذه الحبوب الرائعة. بالإضافة إلى ذلك ، لا يزال حجم إنتاجها ضئيلًا تمامًا ، مما يؤثر أيضًا على الأسعار.
