تعتبر معكرونة الأرز أو الفانكوز بديلاً رائعًا لنودلز دقيق القمح العادي. Funchoza هو طبق تقليدي في بلدان مثل اليابان وتايلاند والصين ، والتي تستهلك تقليديًا كميات كبيرة من الأرز. يمكن شراء معكرونة الأرز بأشكال مختلفة من المتجر ، أو يمكنك طهيها بنفسك في المنزل.
انه ضروري
-
- 250-350 جم من دقيق الأرز ؛
- 3 بيضات؛
- ½ كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
تعليمات
الخطوة 1
يمكن شراء دقيق الأرز اللازم لصنع مكرونة الأرز من أي سوبر ماركت كبير. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك صنع منتج مماثل بنفسك. اشطف الأرز تحت الماء الجاري وجففه جيدًا. ثم نأخذ الخلاط ونصب الأرز فيه ونطحن حتى يتشكل الدقيق. إذا لم يكن لديك خلاط في متناول اليد ، يمكنك استخدام مطحنة القهوة ، لكن جودة الدقيق في هذه الحالة ستكون أقل.
الخطوة 2
صب دقيق الأرز النهائي في وعاء أو على السطح لعمل العجين بحيث يشكل الدقيق تلة صغيرة. اصنع ثقبًا في وسط الشريحة. كسر ثلاث بيضات وصبها في الحفرة. أضف الملح إلى البيض وابدأ في التقليب. في البداية ، يمكن تقليب العجين بالشوكة ، لكن يفضل بعد ذلك عجنها بيديك. لمنع عجين الأرز من الالتصاق بيديك ، رشيهم بالدقيق أو ادهنيهم بزيت دوار الشمس.
الخطوه 3
اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ، ثم غطيها برق أو منشفة واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 20-30 دقيقة. بعد هذا الوقت ، ستكون العجينة جاهزة للطرح. يجب دحرجة العجين حتى تتشكل طبقة رقيقة. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام شوبك ، بالطريقة القديمة ، أو آلة لف العجين. باستخدام مقبض منظم خاص ، يمكنك ضبط سماكة الطبقة المرغوبة. في هذه الحالة ، تكون طبقة العجين موحدة بشكل خاص ولا تنكسر.
الخطوة 4
دع العجينة الملفوفة تقف لمدة 10-15 دقيقة ، ثم ابدأ في التقطيع. نقطع عجينة الأرز إلى شرائح 4-5 مم. بعد التقطيع ، يمكن غلي معكرونة الأرز على الفور ، أو يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. إذا قمت بوضعها في الفريزر ، فسيتم تخزين المعكرونة هناك لمدة تصل إلى شهر واحد.
