اتضح أنه يمكن طهي بيلاف ليس فقط مع لحم الضأن أو بعض اللحوم الأخرى. حتى بيلاف ، المطبوخ تمامًا بدون لحم ، كطبق حقيقي وصحي للغاية ، يمكن أن يكون رائعًا.
انه ضروري
- - 850 غرام أرز ؛
- - 195 جم من البصل.
- - 175 جم من المشمش المجفف ؛
- - 155 غرام من الزبيب ؛
- - 215 غرام تفاح ؛
- - 85 مل زيت نباتي
- - توابل بيلاف.
- - ملح ، ريحان.
تعليمات
الخطوة 1
يُقشر البصل ويُشطف جيداً ويُقطّع. سخني زيت عباد الشمس في مقلاة عميقة من الحديد الزهر ، وانقل البصل إليه واقليه قليلاً لمدة 8 دقائق.
الخطوة 2
نقع المشمش والزبيب المجفف مسبقًا في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة ، ثم صفي الماء وقطعي الفاكهة المجففة إلى قطع صغيرة.
الخطوه 3
قشر التفاح ، اغسل ، أزل اللب والحفر ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
الخطوة 4
انقل جميع الفواكه المفرومة إلى مقلاة مع البصل ، وقلل الحرارة قليلاً واستمر في القلي لمدة 12 دقيقة أخرى. ثم يرش بالتوابل للبيلاف والملح والفلفل ويخلط كل شيء جيدًا.
الخطوة الخامسة
اشطف الأرز بالماء الجاري البارد 7 مرات على الأقل ، ثم انقله إلى مقلاة بالفواكه دون التقليب. أضف الماء بعناية بحيث يغطي الأرز بالكامل بما لا يزيد عن 1 سم.
الخطوة 6
غطي المقلاة بغطاء ، خففي النار إلى درجة منخفضة للغاية واطهيه لمدة 35 دقيقة حتى ينضج الأرز بالكامل.
الخطوة 7
ثم أطفئ النار واخلط بيلاف الجاهز واتركه لمدة 30 دقيقة أخرى.
الخطوة 8
قدمي الطبق بالأعشاب الطازجة والطماطم.
